Terroirs et Encépagement du Domaine Albert Mann

Vignoble du Domaine Albert Mann

Source : site web du domaine

La naissance du Domaine Albert Mann est le fruit du travail en commun de deux grandes familles de vignerons, Mann et Barthelmé. Les Mann sont vignerons depuis le début du 17e siècle et les Barthelmé depuis 1654.

Aujourd'hui les 2 frères, Maurice et Jacky Barthelmé, secondés par leurs épouses respectives, Marie-Claire et Marie-Thérèse, dirigent le domaine familial.

Le Domaine Albert Mann se trouve à Wettolsheim, petit village situé au coeur de l'Alsace à 2 km à l'ouest de Colmar.

Notre vignoble couvre une superficie de 21 ha et s'étale sur 8 communes. Les paysages variés de l'Alsace, où se côtoient la montagne, les collines et la plaine sont dûs à la grande diversité des roches qui en constituent le sous-sol. Elles contribuent à la complexité à nos vins.

  • La silice donne la vivacité.
  • L'argile, en absorbant les minéraux, conduit à la puissance. 
  • Le calcaire apporte l'opulence et le moelleux. 
  • Les marnes, terre plus froide, préserve l'acidité.

Après la deuxième guerre mondiale, pour éviter la pénurie, il fallait produire pour nourrir la population. Les engrais, les produits de traitement y ont contribué. Le désherbage est venu remplacer le pénible labour des vignes effectué par le boeuf entre 1939 et 1945, puis par le cheval. Albert Mann a opté pour des outils de production moderne, sans pour autant prendre de distance avec les contraintes du terroir car le sol et son pied de vigne sont notre capital. Les vignerons sont eux-mêmes des souches, ils ont pour devoir de continuer et de valoriser le travail de leurs ancêtres. Notre philosophie est de faire un vin nourrit par les éléments du sol et non par les engrais. La volonté du domaine est de produire un vin en harmonie avec la nature en pratiquant une agriculture dont la finalité n'est pas de soigner mais de renforcer la vitalité des sols.

Le vin est la mémoire du raisin, il est le seul produit capable de communiquer le goût de la terre. Pour que l'originalité du lieu s'exprime le mieux, nous pratiquons :

  • La replantation en sélection massale (sélection de vieux plants) afin de maintenir la diversité, 
  • L'enherbement naturel un rang sur deux, l'autre rang étant labouré afin de contribuer à un enracinement profond. Certaines parcelles plantées en terrasses sont labourées au cheval, 
  • Un apport de compost «fait maison» pour stimuler la vie microbienne du sol, indispensable à la formation de l'humus et à l'assimilation des minéraux du sous-sol, 
  • Une vigueur maîtrisée, qui permet une taille courte et rend la vigne moins sensible aux maladies ; cinq à sept traitements annuels suffisent (les plus faibles de France).

La récolte est vendangée manuellement, à maturité de peaux et de pépins, de façon à respecter le raisin qui arrivera entier dans nos pressoirs pneumatiques. Une extraction lente nous permet d'avoir des jus clairs qui ne nécessitent pas d'ajout de produit oenologique, excepter le soufre en faible dose. Après une fermentation de plusieurs mois, les vins restent en contact avec leurs lies qui les nourrissent et en même temps qui les stabilisent naturellement. Les vins sont mis en bouteilles lorsque nous jugeons qu'ils sont prêts et toujours en lune descendante afin de préserver le fruit.

Pour ne retrouvez que la nature en bouteille, la totalité du domaine est conduit en viticulture biologique.

Encépagement du Domaine

Superficie totale 19 hectares.

La répartition des cépages

  • Pinot Blanc Auxerrois 26 %
  • Riesling 23 %
  • Pinot Gris 19 %
  • Gewurztraminer 17 %
  • Pinot Noir 10 %
  • Muscat 4 %
  • Chasselas 1 %

La répartition des grands crus et des lieux-dits

Grands crus

  • Hengst (Wintzenheim), sol marno-calcaro gréseux pinot gris, pinot noir
  • Schlossberg (Kaysersberg), sol granitique riesling
  • Furstentum (Kientzheim), sol calcaire riesling, pinot gris, gewurztraminer
  • Steingrubler (Wettolsheim), sol marno-calcaro gréseux gewurztraminer
  • Pfersigberg (Eguisheim), sol calcaro-gréseux pinot gris, pinot noir

Soit au total 5 hectares

Lieux dits

  • Altenbourg (Kientzheim), sol marno-calcaire gewurztraminer, riesling, pinot gris, muscat
  • Rosenberg (Wettolsheim), sol argilo limoneux à tendance calcaire riesling, pinot gris, gewurztraminer
  • Clos de la faille (Wintzenheim) monopole du domaine, sol le haut du clos renferme des galets de grès rose des vosges du buntsandstein et de grès calcaire. au milieu, on voit des galets calcaires du muschelkalk, gris au grain très fin et du jurassique, jaune. au bas, on trouve un mélange de galets de grès vosgiens et de quartz blanc et rose pinot noir

Soit au total 3 hectares