Zind-Humbrecht 1996 - Les notes du domaine

Les vins du millésime 1996
Notes du domaine Zind-Humbrecht

Retrouvez les notes du domaine Zind-Humbrecht sur le millésime 1996: caractéristiques du millésime et des vins, notes de dégustation, apogées etc.


LE MILLESIME 1996

Les vins de 1996 se distinguent particulièrement par leur élégance et finesse. La floraison était parfaite pour tous les cépages à l’exception des gewurztraminer où nous avons eu beaucoup de coulure. L’été ne fut pas très chaud mais assez sec. Les vendanges se sont déroulées dans de bonnes conditions grâce à un état sanitaire irréprochable des raisins. Il en résulte des vins ayant une bonne maturité, des acidités importantes et un fruité très marqué. Nous n’avons chaptalisé aucun vin en 1996, une partie des mises en bouteilles a été faite en Septembre, l’autre sera certainement faite en Février 1998. Les vins de 1996 ont fermenté très lentement.

Note : Oe=Degrés Oechslé à la vendange, pot= degrés alcoolique potentiel à la vendange, alc= degré alcoolique acquis, SR= sucres résiduels, hl/ha= rendement hectare, 2001...=date optimum.

Pinot d’Alsace 1996

Seul assemblage de cépages et de terroirs ! (40% chardonnay du Windsbuhl, 45% pinot auxerrois du Rotenberg, Herrenweg et Windsbuhl, 15%pinot blanc du Herrenweg et Rotenberg). Le 96 est sec, de belle maturité et très aromatique. Mise 98, 90° Oechslés (12.4° pot), 12.4% Alc, sec, 43hl/ha, 1998-2001

Muscat Herrenweg de Turckheim 96

Assemblage de muscat d’Alsace (20%) et d’Ottonel (80%), ce vin est le plus léger produit en 1996, mais grâce au parfait état sanitaire de la récolte, les arômes de ce cépage sont nets et francs, à boire sur le fruit. Vin issu de vignes plantées en 1946 et 1967. Mise 97, 84° Oe (11.6° pot), 11.6° alc, sec, 70hl/ha, 1998-2000

Muscat Goldert 96

Vendangé très sains et murs, le Goldert à toujours été un terroir à muscat, grâce a son sol de calcaire oolithique et son micro-climat tardif. Ce vin est un assemblage de muscat ottonel (25%) et muscat Alsace (75%). Bien que toujours récolté à bonne maturité, le Goldert  possède toujours une bonne acidité et mérite une petite conservation avant d’être bu. Mise 97, 91° Oe (12.6° pot), 11.8° alc, 15g/l SR, 54hl/ha, 1999-2005

Riesling Wintzenheim 96

Mélange de sables et d’alluvions, le terroir de ce vin est très léger et produit toujours des riesling nerveux, marqués par une acidité vive et aux arômes d’agrumes. Mise 97, 85° Oe (11.7° pot), 11.5° alc, 5 g/l SR, 65hl/ha, 1998-2000.

Riesling Gueberschwihr 96

Les sols argilo-calcaires situés en pente douce ont produit des riesling ayant une forte minéralité et acidité. C’est un vin à évolution lente, fermé dans sa jeunesse mais possédant une bonne structure.  Mise 97, 88° Oe (12.2° pot), 12.2° alc, sec, 42 hl/ha, 1999-2003

Riesling Turckheim 96

Issus de nos parcelles plantées en 1981 dans le Brand, ce riesling bénéficie de l’influence du granite biotite : à savoir un sous sol bien drainé, chaud et produisant des vins aromatiques, fins et élégants. Le 96 se distingue par une belle maturité et forte acidité, ce qui explique des sucres résiduels plus importants. Mise 97, 91° Oe (12.5° pot), 11.5° alc, 18 g/l SR, 45hl/ha, 2000-2005.

Riesling Herrenweg de Turckheim 96

Les vignes de Riesling sont situées dans la zone la plus riche du Herrenweg, à l’exception de celles situées à coté de la cave. Les graves sont mêlées à des dépots de limons. Le 96 donne une impression de finesse aromatique typique de ce terroir. Bien qu’étant le plus ouvert de tous les riesling, il mérite un peu de vieillissement. Mise 97, 91° Oe (12.5° pot), 11.6° alc, 14g/l SR, 50 hl/ha, 1998-2005

Riesling Clos Hauserer 96

Ce terroir marno-calcaire est situé sous le Hengst. Il bénéficie d’un micro-climat chaud et sec, mais la richesse des marnes produit toujours des riesling ayant une forte acidité et un caractère minéral affirmé, très présent dans le 96. Vin de garde qui mérite d’être attendu. Mise 97, 88° Oe (12.4° pot), 12.1°alc, 6g/l SR, 65hl/ha, 2001-2008

Riesling Rangen Clos Saint Urbain 96

Le terroir volcano sédimentaire du Rangen a produit des vins très marqué par le terroir en 96. Le riesling fut vendangé tard, mais parfaitement sain, grâce peut être à son exposition sud très raide (80% en moyenne). Le vin est encore très fermé, parfaitement sec et possède ces arômes caractéristiques de pierre à fusil en bouche. Encore très jeune. Mise 97, 88° Oe (12.4° pot), 12.4° alc, sec, 23hl/ha, 2000-2010

Riesling Clos Windsbuhl 96

Les riesling sont plantés dans la partie la plus caillouteuse du Clos, calcaire Muschelkalk. Les vins sont toujours marqués par une forte acidité et minéralité. En 96, la maturité était élevée, malgré un état sanitaire très sain. Il en résulte un vin d’une grande expression de terroir et ayant beaucoup de finesse. Mise 98, 100° Oe (13.9° pot), 13.9 ° alc, sec, 36hl/ha, 2001-2015

La couleur a lentement évolué vers des tons dorés, paille. Ce vin a atteint aujourd’hui une très belle expression de minéralité, rehaussée par la structure et le caractère très sec en bouche. Il exprime des arômes de tilleul, cire, miel d’acacia puis s’ouvre progressivement vers une superbe minéralité. La très forte maturité donne beaucoup de gras en bouche. Ce vin n’est pas encore à son apogée, mais il se goûte très bien maintenant. (12/2003)

Riesling Brand 96

Le sol granitique biotite du Brand est un de ceux qui se réchauffent le plus vite. Les riesling y trouvent toujours une forte maturité mais aussi des arômes très fins et élégants, ainsi qu’une acidité racée. En 96 la maturité était élevée, mais pour des  raisons encore inexpliquées, le vin a fermenté sec (sans ajout de levure !). C’est un vin de grande puissance, encore fermé. Mise 98, 100° Oe (13.9° pot), 13.9° alc, sec, 37hl/ha, 2001-2015

Pinot Gris 96

Eh oui ! On a toujours des jeunes vignes a déclasser, mais ce vin brille par une forte maturité et une légère botrytisation, ce qui explique sa rondeur et puissance en bouche. Mise 97, 106° Oe (14.6° pot), 13.2° alc, 28g/l SR, 38hl/ha, 1998-2001.

Pinot-Gris Herrenweg de Turckheim 96

Malgré le jeune âge des vignes (1992), ce vin fait preuve d’une grande finesse et concentration. Vendange très saine, parfaitement mure et bel équilibre en acidité. Les vignes sont situées à coté de nos chais. Mise 97, 106° Oe (14.9° pot), 14.2° alc, 8g/l SR, 50hl/ha, 1998-2003

Pinot-Gris Vieilles Vignes 96

Uniquement issues du Herrenweg, ces vignes ont été plantées en 1946, comme le gewurztraminer . Le terroir alluvial est chaud et très sec, il produit des pinot-gris très aromatiques, presque exotiques. Le 96 est particulièrement riche. Mise 97, 110° Oe (15° pot), 13.4° alc, 28g/l SR, 33 hl/ha, 2000-2005

Pinot-Gris Heimbourg 96

Récolté très sain, sans botrytis, mais avec une belle maturité, ce terroir s’exprime dans la finesse et l’élégance grâce à une superbe acidité. Le terroir calcaire s’exprime à travers des arômes minéraux de belle qualité et une structure de garde. Mise 97, 108° Oe (14.9° pot), 13.9° alc, 19g/l SR, 40hl/ha, 2000-2008

Pinot-Gris Clos Jebsal 96

L’exposition plein Sud, un micro-climat très chaud et sec, le vignoble en  terrasses font que ce terroir atteint toujours des maturités très élevées. Nous avons, comme d’habitude fait une SGN dans ce terroir en 96, et ce vin correspond au reste de la vendange. Toujours de forte maturité et parfait équilibre grâce au sous sol de marnes et de gypse. Encore fermé au nez, la bouche est longue et très minérale. Mise 97, 115° Oe (15.9° pot), 12.5° alc, 49g/l SR, 39hl/ha, 2003-2015.

Pinot-Gris Clos Windsbuhl 96

Le calcaire du Clos Windsbuhl produit toujours des vins extrêmement aromatiques, son micro-climat plus tardif garantit une bonne structure de garde et accentue le caractère exotique du nez. En 1996, malgré une vendange très saine, ce vin a atteint une forte maturité et possède une bonne longueur en bouche.  La fermentation était très languissante (12 mois) et le vin est encore très jeune. Mise 98, 113° Oe, 15.5° pot), 13.5° alc, 30g/l SR, 38hl/ha, 1999-2015

Pinot-Gris Rangen Clos Saint Urbain 96

Vendangé assez tard en 96 (début Novembre), les raisins étaient un peu botrytisés. Le vin est très puissant, marqué par des arômes de sous bois, minéral, fermé encore en bouche mais très long. Vin de grande garde ayant une structure puissante.Mise 98, 114° Oe (15.8° pot), 13.5° alc, 35g/l SR, 25hl/ha, 2001-2015

Gewurztraminer Turckheim 96

Ce vin est exclusivement issus du cône de déjection de la Fecht de Turckheim. Le sol est composés d’alluvions récentes ou graves profondes, le climat est parmi le plus sec du Domaine. Les vins sont toujours très aromatiques avec une forte expression florale au nez. Mise 97, 101° Oe (13.9° pot), 13.4° alc, 9 g/l SR, 45 hl/ha, 1998-2001

Gewurztraminer Wintzenheim 96

Terroir de graves très similaire au Herrenweg, mais situé à l’ouest de Wintzenheim. Ce sont des vieilles vignes (plantées en 1946) qui produisent toujours une petite récolte très mure et marquée par des arômes plus épicés que le Herrenweg. Toujours un vin qui nécessite un peu de vieillissement. Mise 97, 102° Oe (14.5° pot), 14.4° alc, 4g/l SR, 20hl/ha, 1998-2003

Gewurztraminer Gueberschwihr 96

Les vignes sont situées juste sous le village sur un substrat argilo-siliceux, favorisant des vins très aromatiques et corsés. La puissance de ce vin provient en grande partie de l’âge des vignes supérieur à 50ans. Mise 97, 110° Oe (15.2° pot), 14.5° alc, 18 g/l SR, 35hl/ha, 1999-2003.

Gewurztraminer Herrenweg de Turckheim 96

Ce vin est toujours une sélection des parcelles les plus âgées du Herrenweg. Les graves sont toujours responsable d’un vin de grande finesse et de forte expression aromatique (rose...). Etat sanitaire parfait et bonne acidité garantissent une bonne conservation à ce vin. Mise 97, 101° Oe (14.2° pot), 13.8° alc, 9g/l SR, 30hl/ha, 1998-2003

Gewurztraminer Hengst 96

La récolte fut très saine sur les pentes exposées Sud-Est du Hengst. Le terroir marno calcaire de ce Grand Cru produit toujours des gewurztraminer de grande puissance, au caractère très épicé et ayant une structure de garde. Le 96 est fidèle au terroir et brille tout particulièrement par son équilibre et sa finesse en bouche malgré sa maturité élevée. Mise 97, 115° Oe (15.9° pot), 14.6° alc, 18g/l SR, 29hl/ha, 2001-2015

Gewurztraminer Rangen Clos Saint Urbain 96

Plus petit rendement du Domaine, forte maturité, ce vin est extrêmement marqué par le terroir au point que le cépage s’estompe complètement ! Le nez dégage des arômes de fumé, sous bois, pierre, moka et la bouche est puissante et longue. Les gewurztraminer sont situés le plus près de la rivière, ce qui explique toujours leur phénoménale maturité. Mise 97, 122° Oe (16.9° pot), 15.4° alc, 17 g/l SR, 12hl/ha, 2001-2015

Gewurztraminer Goldert 96

Ce terroir s’exprime pleinement dans le 96. Récolté très mur mais sain, ce vin possède une belle structure et équilibre en acidité, et surtout un nez très expressif (rose, géranium...). Malgré une fermentation très lente, ce vin à une bouche encore marquée par les sucres résiduels. Mise 98, 114° Oe, (15.6° pot), 13° alc, 40 hl/ha, 1999-2010.

Gewurztraminer Clos Windsbuhl 96

En 96 les gewurztraminer étaient légèrement botrytisés au Windsbuhl, ce qui explique une forte maturité et un nez intense, toujours très typique du terroir : exotique, rose... La bouche est encore très jeune et bénéficiera d’un certain vieillissement en bouteille. Comme les autres cépages du Windsbuhl, la structure acide est l’un des points forts de ce terroir. Mise 98, 119° Oe (16.6° pot), 13.5° alc, 35 g/l SR, 21hl/ha, 2003-2015.

Pinot-Gris Rotenberg Vendange Tardive 96

Vendangé légèrement plus tard que les autres crus du secteur Wintzenheim/Turckheim, le Rotenberg possède un terroir idéal pour la production de raisins botrytisés. Le Rotenberg est le versant Ouest du Grand Cru Hengst, son sous sol identique au Hengst est composé de calcaire oligocène enrichi en fer, lui donnant cette couleur rouge caractéristique. Le 96 est tout en finesse : forte acidité et excellente structure de garde. Le Rotenberg se distingue par ses arômes de fruits blancs (coings, pêche...). Mise 97, 124° Oe (17° pot), 12.5° alc, 70g/l SR, 23hl/ha, 2003-2015

Gewurztraminer Heimbourg Vendange Tardive 96

Certainement la plus petite récolte avec le gewurztraminer Rangen. Le Heimbourg a été vendangé très mur et était légèrement botrytisé. Les gewurztraminer sont plantés dans la partie la plus riche en marne calcaire du coteau, ce qui explique souvent le caractère très épicé et puissant du vin. L’exposition plein ouest permet le développement de la pourriture noble et la surmaturité. Mise 97, 121° Oe (16.6° pot), 13° alc, 34g/l SR, 12hl/ha, 2003-2015

Pinot-Gris Clos Jebsal  Sélection de Grains Nobles 96

Provenant d’une trie des raisins les plus botrytisés du Jebsal, ce vin illustre le caractère du millésime : belle maturité et forte acidité. Ce vin a fermenté très lentement, gardant beaucoup de sucres résiduels, mais bien équilibrés par l’acidité. Ce sera une SGN d’évolution très lente, où le caractère minéral du Jebsal mettra beaucoup de temps à s’affirmer. Mise 97, 165° Oe (23° pot), 10° alc, 190g/l SR, 7hl/ha, 2005-2020