Zind-Humbrecht 1997 - Les notes du domaine

Les vins du millésime 1997
Notes du domaine Zind-Humbrecht

Retrouvez les notes du domaine Zind-Humbrecht sur le millésime 1997: caractéristiques du millésime et des vins, notes de dégustation, apogées etc...


LE MILLESIME 1997

1997 a certainement été l’une des années les plus faciles pour le viticulteur Alsacien : une floraison généreuse, un été chaud avec suffisamment de pluies au bon moment, et un temps chaud et sec de la mi Août jusqu’à la fin du mois d’Octobre. Les conditions climatiques exceptionnelles ont provoqué des vendanges assez précoces (début le 28 Septembre) et dans un parfait état sanitaire. Seuls quelques rares vignobles ont vu la pourriture noble se développer, aussi, malgré de très fortes concentrations en sucres, nous n’avons déclaré qu’une seule sélection de grains nobles en 1997.

Tous les cépages ont été récoltés très mûrs, donnant des vins très fruités, puissants et riches. Pratiquement tous les vins ont été mis en bouteille en Septembre 98, ils se caractérisent par une incroyable puissance, une acidité normale et beaucoup de charme !

Aucun vin ne fut chaptalisé et la plupart des vins de 1997 ont fermentés plus rapidement que d’habitude (tous les vins sauf deux ont été soutirés entre Décembre 97 et Mars 98). Notre rendement moyen d’exploitation fut de 43hl/ha, avec de fortes différences entre cépages et terroirs. Les plus élevés étant les Riesling.

Note : Oe=Degrés Oechslé à la vendange, pot= degrés alcoolique potentiel à la vendange, alc= degré alcoolique acquis, SR= sucres résiduels, hl/ha= rendement hectare, 2001...=date optimum.

Pinot d’Alsace 1997

Seul assemblage de cépages et de terroirs ! (30% chardonnay du Windsbuhl, 50% pinot auxerrois du Rotenberg, Herrenweg et Windsbuhl, 20%pinot blanc du Herrenweg et Rotenberg). Le 97 est très aromatique, possède une belle longueur et beaucoup de gras. C’est un vin riche mais ayant beaucoup de finesse. Mise 9/98, 93° Oechslés (12.9° pot), 12.7% Alc, 6 g/l SR, 55hl/ha, 1999-2002

Muscat Herrenweg de Turckheim 97

Assemblage de muscat d’Alsace (20%) et d’Ottonel (80%) de vignes plantées en 1946 et 1967, situées sur la partie la plus riche du Herrenweg. Ce vin fut récolté à un degré très important de maturité, mais comme la plupart des 97 il a fermenté totalement sec. Difficile pour l'apéritif ou une entrée, il devrait être plus à l’aise sur des plats cuisinés! Son fruité est plus minéral qu’à l’habitude et la bouche rappelle plus la structure d’un pinot gris. Mise 7/98, 103° Oe (14.9° pot), 14.8° alc, sec, 65hl/ha, 1999-2003

Muscat Goldert 97

Le Goldert à toujours été un terroir à muscat, grâce a son sol de calcaire oolithique et son micro-climat tardif. Ce vin est un assemblage de muscat ottonel (25%) et muscat Alsace (75%). Bien que toujours récolté à bonne maturité, le Goldert  possède toujours une bonne acidité et mérite une petite conservation avant d’être bu. Le 97, dans le style du millésime, est parfaitement sec, avec beaucoup de vivacité et de fraîcheur, et une finale très minérale. Mise 9/98, 93° Oe (12.9° pot), 13.1° alc, sec, 55hl/ha, 1999-2004

Riesling 97

Un générique provenant de jeunes vignes issues de plusieurs parcelles de grands terroirs... Forte maturité et grande richesse. Un vin tout en puissance, avec des arômes très minéraux. Mise 9/98, 102°Oe (14.2° pot), 13.4° alc, 9.6 g/l SR, 50hl/ha, 2000-2005

Riesling Wintzenheim 97

Mélange de sables et d’alluvions, le terroir de ce vin est très léger et produit toujours des riesling nerveux, marqués par une belle acidité mûre et aux arômes d’agrumes. Le 97 est particulièrement riche et ce terroir modeste a pu tirer parti de ce millésime riche. Ce vin est ample, très élégant et fin avec des arômes typés de fleurs. Le sucre résiduel est à peine perceptible et très bien intégré dans le vin. Mise 7/98, 96°Oe (13.7° pot), 12.8° alc, 15.1 g/l SR, 68hl/ha, 1999-2002

Riesling Gueberschwihr 97

Les sols argilo-calcaires situés en pente douce ont produit sur la commune de Gueberschwihr un riesling minéral. C’est toujours un vin à évolution lente, encore un peu fermé, mais possédant une bonne structure et beaucoup de corps. Grâce à sa belle acidité, c’est le riesling qui a conservé le plus de sucres résiduels. Mise 7/98, 95° Oe (13.6° pot), 12.3° alc, 22 g/l SR, 65 hl/ha, 2000-2005

Riesling Turckheim 97

Issus de nos parcelles plantées en 1981 dans le Brand, ce riesling bénéficie de l’influence du granite biotite : à savoir un sous sol riche en oligo éléments, bien drainé, chaud et produisant des vins aromatiques, fins et élégants. Le parfait état sanitaire des raisins explique sans doute aussi la pureté aromatique de ce vin. Sa structure minérale très longue masque et équilibre parfaitement des sucres résiduels à peine perceptibles. L14B :Mise 9/98, 95° Oe (13.6° pot), 12.7° alc, 14 g/l SR, 59hl/ha, 2000-2007. L240 :Mise 9/98, 103° Oe (14.6° pot), 13.5° alc, 19 g/l SR, 47 hl/ha, 2002-2010.

Riesling Herrenweg de Turckheim 97

Les vignes de Riesling sont situées dans la zone la plus riche du Herrenweg, à l’exception de celles situées à coté de la cave. Les graves sont mêlées à des dépots de limons et de lœss décalcifié. Le 97 se caractérise par une belle maturité et surtout une structure et puissance en bouche qui le distingue des vins précédents. Ce vin associe toute la finesse propre aux vins du Herrenweg à une grande maturité. Mise 9/98, 98° Oe (13.9° pot), 12.9° alc, 19.5g/l SR, 60 hl/ha, 1999-2007

Riesling Clos Hauserer 97

Ce terroir marno-calcaire est situé sous le Hengst. Il bénéficie d’un micro-climat chaud et sec, mais la richesse des marnes produit toujours des riesling ayant une forte acidité et un caractère minéral affirmé. En 1997, le Clos Hauserer a produit un vin d’une grande finesse aromatique, beaucoup d’expression minérale très mûre et une bouche très ample et généreuse. L’impression d’acidité souvent forte dans ce terroir est plus atténuée dans ce millésime chaud, il en reste quand même un vin de grande garde. Mise 9/98, 96° Oe (13.7° pot), 12.9°alc, 13g/l SR, 65hl/ha, 2001-2010

Riesling Heimbourg 97

1997 est le premier millésime en riesling issu de ce terroir. La parcelle de riesling est située sur le petit versant très raide (40 à 60% de pente) exposé Sud Sud Ouest, juste à coté du Clos Jebsal à Turckheim. Le terroir est composé de calcaire et marnes de l’oligocène. Les 1.15 ha se présentent un peu comme un clos. Nous connaissons encore mal ce terroir assez surprenant, mais les vins (97 et 98 en cave) montrent des arômes très fins, de fruits avec une très belle pureté et finesse de structure. Malgré leur âge, les vignes produisent des raisins très petits et très aromatiques. C’est le riesling qui a fermenté le plus longtemps en cave ! Mise 99, 99° Oe (14° pot), 13.7° alc, 5 g/l SR, 30 hl/ha, 2001-2010.

Riesling Clos Windsbuhl 97

Les riesling sont plantés dans la partie la plus caillouteuse du Clos, sur du calcaire Muschelkalk. Les vins sont toujours marqués par une forte acidité et minéralité, très présente, voire exacerbée en 1997. Le Riesling fut la dernière parcelle à être vendangée en 1997 (31/10/97) juste à la fin de la période de beau temps fin Octobre. Il en résulte un vin d’une grande complexité aromatique, typique des Riesling issus de calcaires fins. C’est un vin de garde. Mise 9/98, 94° Oe (12.7° pot), 13.2 ° alc, 8.6g/l SR, 50hl/ha, 2002-2015

Riesling Rangen Clos Saint Urbain 97

La floraison précoce sur le terroir volcano sédimentaire du Rangen a produit des vins de très grande maturité en 1997. Le riesling Clos Saint Urbain fut vendangé parfaitement sain, grâce peut être à son exposition sud très raide (80% en moyenne). Le vin est encore très fermé, très puissant, ayant une finale nette et quasiment sec, avec ces arômes caractéristiques de pierre à fusil en bouche. Encore très jeune. Mise 9/98, 100° Oe (14.2° pot), 13.9° alc, 5 g/l SR, 39hl/ha, 2005-2015

Riesling Brand 97

Le sol granitique biotite du Brand est un de ceux qui se réchauffent le plus vite. Les riesling y trouvent toujours une forte maturité mais aussi des arômes très fins et élégants, ainsi qu’une acidité racée. En 97 la maturité était incroyablement élevée, malgré l’absence de pourriture noble ! Tout comme son prédécesseur en 96, le 97 a fermenté à un niveau de richesse encore jamais vu sur le Domaine. C’est un vin de grande puissance, ample, encore fermé, destiné à une longue garde. Mise 9/98, 109° Oe (15.2° pot), 14.4° alc, 14 g/l SR, 45hl/ha, 2005-2015

Pinot Gris 97

Une toute petite quantité de trie de jeunes vignes effectuées dans nos terroirs à Pinot Gris. C’est un vin puissant, sec, mais peut être moins opulent que l’équivalent en 96, qui était très marqué par le botrytis. Mise 9/98, 103° Oe, (

Pinot-Gris Herrenweg de Turckheim 97

Directement issu des parcelles jouxtant nos caves dans le Herrenweg, ce vin porte la marque de son terroir chaud, précoce et bien drainé. La présence de pourriture noble sur ce Pinot Gris lui a permis d’atteindre un niveau élevé de maturité et confère au vin une certaine structure. Beaucoup d’arômes et bien moins austère que son prédécesseur en 1996. C’est un vin de plaisir, déjà très ouvert. Mise 9/98, 115° Oe (16.2° pot), 14.9° alc, 25g/l SR, 50hl/ha, 1999-2007

Pinot-Gris Vieilles Vignes 97

Uniquement issues du Herrenweg, ces vignes ont été plantées en 1946.. Le terroir alluvial est chaud et très sec, il produit des pinot-gris très aromatiques, presque exotiques. Ce terroir fut particulièrement marqué par la pourriture noble en 1997. C’est un vin de grande richesse ayant beaucoup de moelleux et de longueur.. Mise 9/98, 122° Oe (16.8° pot), 14.4° alc, 38g/l SR, 29 hl/ha, 2000-2010

Pinot-Gris Heimbourg 97

Situé sur la partie haute du Heimbourg, face à l’Ouest, sur un sol de calcaire Oligocène, le Pinot Gris 97 de ce terroir fut vendangé très sain, sans botrytis, mais avec une belle maturité. Une fermentation vigoureuse a su épuiser pratiquement tous les sucres ! il s’agit d’un vin très puissant, encore austère, où le terroir calcaire s’exprime à travers des arômes minéraux et une structure de garde. Mise 9/98, 109° Oe (15.6° pot), 15.3° alc, 5g/l SR, 39hl/ha, 2002-2010.

Pinot-Gris Rotenberg 97

Le Rotenberg est le versant Ouest du Grand Cru Hengst, son sous sol identique au Hengst est composé de calcaire oligocène enrichi en fer, lui donnant cette couleur rouge caractéristique. Le 97 fut récolté dans les mêmes conditions que le Heimbourg, à savoir une vendange très saine, se traduisant par une fermentation très vigoureuse. Le Rotenberg se distingue toutefois par ses arômes de fruits blancs (coings, pêche...) et une bouche moins austère. Mise 9/98, 109° Oe (15.6° pot), 15.3° alc, 7g/l SR, 37hl/ha, 2003-2010

Pinot-Gris Rangen Clos Saint Urbain 97

Comme le Riesling, le Pinot Gris fut récolté très sain. Les levures indigènes tout à fait particulières à ce terroir en ont fait le vin le plus puissant et le plus sec, marqué par des arômes de sous bois, minéral, fermé encore en bouche mais très long. Vin de grande garde ayant une structure puissante. Mise 9/98, 109° Oe (15.6° pot), 15.1° alc, 5g/l SR, 26hl/ha, 2003-2015

Pinot-Gris Clos Windsbuhl 97

Comme la majeure partie des 97, le Pinot Gris du Windsbuhl a réussi a fermenter une grande partie de ses sucres, produisant un vin puissant, ample, très net en bouche, mais marqué par des arômes assez minéraux en 97. C’est un vin plus fermé qu’à l’habitude, mais avec une superbe structure de bouche. Mise 9/98, 115° Oe, (16.1° pot), 15.2° alc, 16g/l SR, 34hl/ha, 2001-2015

Pinot-Gris Clos Jebsal 97

L’exposition plein Sud, un micro-climat très chaud et sec, le vignoble en  terrasses font que ce terroir atteint toujours des maturités très élevées. Nous avons, comme d’habitude fait une SGN dans ce terroir en 97, et ce vin correspond au reste de la vendange. Toujours de forte maturité et parfait équilibre grâce au sous sol de marnes et de gypse. Le 97 est puissant, riche et relativement ouvert. Pas sec, mais beaucoup moins moelleux qu’à l’habitude !. Mise 9/98, 116° Oe (16.4° pot), 15.3° alc, 19g/l SR, 33hl/ha, 2005-2017.

Gewurztraminer Gueberschwihr 97

Les vignes sont situées juste sous le village sur un substrat argilo-siliceux, favorisant des vins très aromatiques et corsés. La complexité de ce vin provient en grande partie de l’âge des vignes supérieur à 50ans. Mise 99, 110° Oe (15.2° pot), 13.5° alc, 28 g/l SR, 39hl/ha, 2000-2003.

Gewurztraminer Wintzenheim 97

Terroir de graves très similaire au Herrenweg, mais situé à l’ouest de Wintzenheim. Ce sont des vieilles vignes (plantées en 1946) qui produisent toujours une petite récolte très mure et marquée par des arômes plus épicés que le Herrenweg. En 97, la récolte, très faible, fut très atteinte par la pourriture noble, permettant aux raisins d’atteindre des niveaux de maturité très importants. C’est un vin très riche, ayant eu l’agrément VT, mais qui malgré tout pourra être dégusté jeune, sur le fruit. Mise 9/98, 124° Oe (17.5° pot), 14.7° alc, 41g/l SR, 22hl/ha, 1999-2010.

Gewurztraminer Herrenweg de Turckheim 97

Ce vin rassemble cette année toutes nos parcelles de gewurztraminer du Herrenweg. Les graves sont toujours responsable d’un vin de grande finesse et de forte expression aromatique (rose...). La précocité du millésime et les rendements très faibles ont provoqué des départs en pourriture noble très précoces. Après des tries nécessaires, (dans des départs précoces de pourriture noble, tout n’est pas forcément bon à prendre !), il en résulte un vin d’une incroyable puissance pour ce terroir, aux arômes très expressifs et vraiment délicieux dès aujourd’hui. (agrément VT) Mise 9/98, 130° Oe (18.2° pot), 15.5° alc, 46g/l SR, 28hl/ha, 1999-2010

Gewurztraminer Clos Windsbuhl 97

En 97 les gewurztraminer étaient parfaitement sains au Windsbuhl, ce qui explique une fermentation vigoureuse et un nez encore fermé aujourd’hui, très épicé et puissant. La bouche est encore très jeune et bénéficiera d’une certaine aération et vieillissement en bouteille. Comme les autres cépages du Windsbuhl, la structure acide est l’un des points forts de ce terroir. Il s’agit du plus sec de tous les gewurztraminer produit sur le Domaine. Mise 9/98, 114° Oe (16.3° pot), 16.1° alc, 4 g/l SR, 35hl/ha, 2005-2015.

Gewurztraminer Hengst 97

La récolte fut très saine sur les pentes exposées Sud-Est du Hengst. Le terroir marno calcaire de ce Grand Cru produit toujours des gewurztraminer de grande puissance, au caractère très épicé et ayant une structure de garde. Le 97 exacerbe le terroir et brille tout particulièrement par son équilibre et sa finesse en bouche malgré sa maturité élevée. Récolté très mur, ce vin a malgré tout très bien fermenté et a une structure relativement sec. Mise 9/98, 117° Oe (16.7° pot), 15.7° alc, 17g/l SR, 33 hl/ha, 2003-2015

Gewurztraminer Goldert 97

Le Goldert est un terroir de calcaire oolithique, exposé plein Est, dans un climat un peu plus tardif que Turckheim. Les maturités sont toutefois très élevées et il n’est pas rare d’avoir une très belle pourriture noble se développant tard. Récolté très mur, avec un tout petit peu de pourriture noble, ce vin possède une belle structure et équilibre en acidité, et surtout un nez très expressif (rose, géranium...). Comme le 96, ce vin à une bouche encore marquée par les sucres résiduels. Il se comporte comme une VT. Mise 9/98, 117° Oe, (16.7° pot), 14.5° alc, 37 hl/ha, 2003-2015.

Gewurztraminer Heimbourg 97

Le Heimbourg a été vendangé très mur et était un des rares terroirs à être relativement botrytisé. Les gewurztraminer sont plantés dans la partie la plus riche en marne calcaire du coteau, ce qui explique souvent le caractère très épicé et puissant du vin. L’exposition plein ouest permet le développement de la pourriture noble et la surmaturité. Le 97 est vendangé très mur et présente une structure proche de la VT, mais comme la fermentation fut très soutenue, les sucres résiduels sont en fait très bien intégrés et le vin ne se présente pas comme un vin très moelleux du tout. Mise 9/98, 124° Oe (17.5° pot), 16.2° alc, 23g/l SR, 32hl/ha, 2003-2015

Gewurztraminer Rangen Clos Saint Urbain 97

Plus petit rendement du Domaine comme toujours et très forte maturité, ce vin est extrêmement marqué par le terroir. Le nez dégage des arômes de fumé, sous bois, pierre, ainsi que des arômes puissants d’épices. La bouche est riche et longue. Les gewurztraminer sont situés le plus près de la rivière, ce qui explique toujours leur phénoménale maturité. Mise 9/98, 120° Oe (17.5° pot), 14.9° alc, 36 g/l SR, 12hl/ha, 2005-2015

Pinot-Gris Clos Jebsal  Sélection de Grains Nobles 97

Provenant d’une trie des raisins les plus botrytisés du Clos Jebsal, ce vin a gardé un fruité important qui équilibre parfaitement sa puissance. Afin d’éviter de récolter un vin en trop grande surmaturité, nous avions laissé une petite part de baies non botrytisées dans la trie. Il en résulte un vin un peu plus puissant que d’habitude et où les sucres résiduels sont un peu moins marqués, mais conservant bien le type très minéral de ce terroir. Mise 9/98, 170° Oe (24.5° pot), 14.1° alc, 180g/l SR, 7hl/ha, 2005-2020