Les vins de Sylvie Spielmann (Bergheim) - abonnés

Dégustation le 25 février 2009
Sur la route qui mène de Bergheim à Thannenkirch, l'ancienne carrière de gypse est devenu le lieu de prédilection de Sylvie Spielmann qui a continué l'exploitation viticole familiale après la fin de l'activité d'extraction. Le sol de marnes à gypse des vignes entourant l'exploitation donne une forte personnalité aux vins, et sur le grand cru Kanzlerberg voisin dont elle est un des trois seuls producteurs, fluorine et barytine donnent un caractère particulier au riesling et au gewurztraminer. Viticulture biologique, élevages sur lies avec souvent des fermentations malolactiques donnent de la profondeur et de la pureté aux vins, et quel que sot le millésime, on retrouve toujours une forte salinité dans les vins. La commercialisation n'intervient que plusieurs années après la mise en bouteille, permettant d'acheter au domaine des vins prêts à boire, dotés en outre d'un excellent rapport qualité/prix.

Pinot Noir réserve Bergheim 2007 - Sylvie Spielmann : un vin élégant au nez de griotte, souple et très pur en bouche avec une finale acidulé sur les petits fruits rouges. 15/20 2009-2017

Pinot Blanc Réserve Bergheim 2004 - Sylvie Spielmann : Un pinot blanc au nez floral, très fin en bouche avec une minéralité présente et une pureté qui renforce le caractère fluide du vin. 14.5/20 2009-2014

Riesling Engelgarten 2004 - Sylvie Spielmann : un riesling aux arômes d’agrumes mûrs, fin en bouche avec un léger moelleux. 15/20 2009-2014

Riesling Grand Cru Kanzlerberg 2001 - Sylvie Spielmann : Récolté très mur, le vin est ouvert au nez avec des arômes de fleurs, de fumée et de tabac, puis sec en bouche avec une forte salinité, une acidité très présente et une finale longue. Un vin déjà prêt à boire à ne pas manquer. 16/20 2009-2021

Riesling Grand Cru Kanzlerberg 2002 - Sylvie Spielmann : Le nez est très typé avec des notes d'agrumes mûrs, de poivre et de fumée. La bouche est très pure, riche, saline et d'une grande pureté avec du gras. Le terroir est très présent en bouche et laisse une longue impression de salinité en finale. Un vin remarquable doté d'un gros potentiel de bonification au vieillissement. 16.5/20 2009-2022

Pinot Gris Blosenberg 2004 - Sylvie Spielmann : Après un 2003 sec, 2004 a donné un vin riche au nez mûr marqué par les fruits jaunes, le miel, la pierre à fusil. La bouche est moelleuse avec la fraîcheur apportée par l'acidité et une pointe de gaz. Un pinot gris très mur au moelleux fondu. 15/20 2009-2014

Gewurztraminer Blosenberg 2006 - Sylvie Spielmann : un vin épicé au caractère minéral marqué en bouche, à la fois fluide et salin, ce qui le rend très digeste. Belle réussite. 14.5/20 2009-2013

Gewurztraminer Grand Cru Altenberg de Bergheim 2002 - Sylvie Spielmann : le vin se montre tendre, minéral et profond mais avec une note oxydative au nez et en bouche qui rend le vin mou. Le bouchon des échantillons était collant. Non noté

Gewurztraminer Grand Cru Kanzlerberg 2004 - Sylvie Spielmann : marqué par es arômes d’épices et de vanille, c’est un vin puissant et minéral doté d’une salinité importante qui lui donne beaucoup de fluidité. 16/20 2009-2021

Gewurztraminer Blosenberg Vendanges Tardives 2005 - Sylvie Spielmann : une cuvée élégant au nez de rose, de miel et de pralin, dense en bouche avec un moelleux fondu et une longue finale sur des arômes intenses de fleurs et d’épices grillées. 16.5/20 2009-2020

L’Or Noir 2007 - Sylvie Spielmann : du pinot noir récolté en surmaturité et vinifié en blanc a donné une cuvée liquoreuse à l’équilibre inhabituel, dominé par les petits fruits rouges au nez, acidulé et moelleux en bouche avec des tanins présents. 14/20 2009-2017

Gewurztraminer Grand Cru Altenberg de Bergheim Sélection de Grains noble 2003 - Sylvie Spielmann : un vin de liqueur comme seul l’Altenberg sait en produire dans les millésimes chauds : le nez sur la rose et la bergamote propose un confit important, la bouche tendre, moelleuse et profonde donne une sensation très suave, ce qui rend le vin délicieux au risque de choquer les puristes qui recherchent plus de tension. Un vin de grande garde 17/20 2009-2023

Thierry Meyer

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