Visite au Domaine Trimbach - abonnés

Visite le 30 janvier 2009
Trimbach est incontournable parmi les grandes maisons de producteurs négociants qui ont favorisé le développement des vins d'Alsace en France et à l'étranger, grâce à une gamme homogène et très régulière d'un millésime à l'autre. Il serait trop facile de réduire les grandes cuvées aux seuls Frédéric-Émile et Clos Sainte-Hune, véritables étendards des grands rieslings alsaciens : le reste de la gamme est tout aussi intéressant. Les cuvées prestige provenant des vignes propres du domaine sont souvent originaires de terroirs  réputés autour de Ribeauvillé, y compris les rares vins moelleux toujours très précis. En reprenant la gestion des vignes du Couvent de Ribeauvillé, le domaine produira un riesling grand cru Geisberg 2008, première fois que le domaine utilisera l’appellation Alsace Grand Cru. Une politique intelligente d'achats sur une zone étendue de la région, comprenant souvent des grands crus, permet de produire des cuvées Classique et Réserve de grande qualité dans tous les cépages, combinant une qualité homogène avec des volumes qui permettent l'exportation dans le monde entier. Dans cette entreprise familiale, Pierre Heydt-Trimbach tient le rôle de chef d'orchestre en cave pour assembler d'année en année des cuvées à l'équilibre sec possédant une grande pureté. Une association de qualité et de quantité unique en Alsace.

Pinot Blanc 2007 - Trimbach : assemblage à majorité d’auxerrois, c’est un vin sec qui possède de l’ampleur et du gras. Elégant et facile à boire grâce à une belle fraîcheur, c’est le vin de toutes les occasions. 14/20 2009-2012

Muscat Réserve 2007 - Trimbach : un muscat sec très classique au nez de raisin frais, croquant en buche avec une finale herbacée qui le rend très apéritif. 14/20 2009-2012

Riesling 2007 - Trimbach : produit phare de la maison, c’est un riesling sec et droit avec une acidité fine, une fraîcheur désaltérante et une finale légèrement amère. Un modèle de riesling alsacien qui devrait inspirer plus de vignerons. 14/20 2009-2017 (300 000 bouteilles produites)

Riesling Réserve 2007 - Trimbach : assemblage de grands terroirs d’Alsace originaires de Hunawihr, Bergheim et Ribeauvillé, sans oublier les vignes propres du Geisberg (anciennement celles du couvent) et du Mandelberg,  c’est un riesling ouvert au nez d’agrumes frais, ample et minéral en bouche avec une finale acidulée. Parfaitement sec et très typique des vins de terroir du secteur de Ribeauvillé, ce sera un vin garde. 16/20 2010-2022 (environ  50 000 bouteilles produites)

Riesling Cuvée Frédéric Emile 2004 - Trimbach : intégrant la parcelle historique au-dessus du domaine et à cheval sur les grands crus Geisberg et Osterberg, ce riesling présente un nez déjà ouvert de fleurs blanches avec une note fumée, puis se montre  fin et minéral en bouche avec une acidité fine. 17/20 2010-2024 (environ  50 000 bouteilles produites)

Riesling Clos Sainte Hune 2004 - Trimbach : un Clos Sainte Hune très mûr, déjà ouvert au nez avec des arômes de miel d’acacia, puis ample et gras en bouche avec de la profondeur et une longue finale. Un Clos Sainte Hune bien né, qu’il faudra savoir garder quelques années. 18.5/20 2010-2024

Riesling M 2004 - Trimbach : Lorsque le millésime s’y prête, la petite parcelle de riesling du domaine dans le grand cru Mandelberg est mise en bouteille séparément. 2004 fait suite au 2003, c’est un vin très séduisant au nez d’agrumes mûrs et de fruits jaunes, ample et gras avec tout le volume du Mandelberg.  17/20 2010-2024 (les 4000 bouteilles sont généralement vendues en majorité au Danemark)

Pinot Gris Réserve 2005 - Trimbach : Un vin mûr au nez de noisette et de miel, ample en bouche avec du gras et une légère douceur. 14.5/20 2009-2015

Pinot Gris Réserve Personnelle 2004 - Trimbach : assemblage de grands terroirs dont une part importante de vignes propres du domaine, le vin est riche avec un nez de miel et de fruits à chair blanche, ample et profond en bouche avec une bonne longueur. 15.5/20 2009-2024

Pinot Gris Réserve Personnelle 2007 - Trimbach : assemblage de grands terroirs dont une part importante de vignes propres du domaine, le vin est déjà ouvert avec un nez floral, ample et profond en bouche avec de la finesse. Doté d’une belle charpente acide, c’est un vin qui vieillira bien. 16/20. 2010-2022 (Origine des lieux-dits Weinbaum et Jungholz en plus du grand cru Osterberg)

Gewurztraminer 2007 - Trimbach : un vin ouvert au nez de litchi et d’épices, sec et gras en bouche avec des notes subtiles de rose qui accompagnent la finale. Un gewurztraminer sec remarquable d’équilibre 15/20 2009-2015  ((14%, 7 g/l SR, 200 000 bouteilles produites)

Gewurztraminer 2006 - Trimbach : un vin ouvert au nez épicé et fumé, sec en bouche avec un équilibre épicé très plaisant. Pas de cuvée réserve en 2006.  14/20  2009-2016 (240 000 bouteilles produites)

Gewurztraminer Cuvée des Seigneurs de Ribeaupierre 2004 - Trimbach : cuvée produite à partir de grands terroirs lorsque le millésime le permet, 2004 fait suite au millésime au millésime 2001.  Très mur au nez, ample et profond en bouche avec une légère douceur, c’est un vin qui bénéficiera d’une garde de quelques années avant d’accompagner les plats épicés sur les grandes tables. 17/20 2010-2024

Gewurztraminer Réserve 2007 - Trimbach : un vin très aromatique, au nez puissant d’épices marqué par le poivre, corsé en bouche avec du gras et une matière concentrée. Un vin remarquable qui fera suite dans quelques années au grand millésime 2005. 15.5/20 2010-2022 (12 g/l SR).

Gewurztraminer Cuvée des Seigneurs de Ribeaupierre 2007 - Trimbach : cuvée produite à partir de grands terroirs lorsque le millésime le permet, 2007 s ‘annonce comme un grand vin de garde - Trimbach : floral avec une note de fruits à chair blanche et d’épices au nez, le vin se montre ample et profond en bouche avec du gras. 17.5/20 2012-2027

Gewurztraminer Vendanges Tardives 2003 - Trimbach : une vendange tardive issue de passerillage qui présente un nez typique d’épices, de fruits à noyau et de petits fruits rouges, moelleuse en bouche avec un équilibre aérien qui conserve de la fraîcheur. Ne pas hésiter à l’ouvrir dès à présent. 16/20. 2009-2018

Riesling Vendange Tardive 2007 - Trimbach : un vin encore très jeune aunez d’agrumes frais, tendre et minéral en bouche avec une pureté cristalline, et une longue finale. 17/20 2012-2027 (origine lieu-dit Haguenau, près du Trottacker, 53 g/l SR)

Gewurztraminer Vendanges Tardives 2007 - Trimbach : un vin délicieux au nez complexe de fruits exotiques, de vanille et d’épices douces, moelleux en bouche avec une grande finesse. 18.5/20 2010-2027. (origines Muhlforst, Trottacker, Jungholz, Gruenspiel de Bergheim ; en vente en 2011)

Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles 2007 - Trimbach : Après le grandiose millésime 2001, le domaine a produit un 2007 de toute beauté. Le nez offre un beau rôti avec des arômes de miel et de rose, la bouche est liquoreuse, dense et onctueuse avec un caractère épicé très marqué en finale. Un vin de caractère à conserver car il vieillira parfaitement, à l’image des grands 1983 et 1989 ou du légendaire 1967. 18/20 2012-2037 (en vente après 2011, 140 g/l SR)

Thierry Meyer

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