Visite au Domaine Weinbach (Kaysersberg) - abonnés

Visite le 21 février 2008

Le domaine est installé au milieu des vignes du clos des Capucins et possède des parcelles dans tous les terroirs orientés sud en sortie de la vallée de la Weiss. L'adéquation du couple cépage-terroir est ici optimisée à la perfection pour créer une gamme homogène d'une grande précision. Laurence Faller vinifie des vins sans faille, d'une pureté et d'une précision telles que leur qualité paraît évidente à tous, à l'instar de tous les très grands vins. Le grand cru Schlossberg est ainsi magnifié par le riesling au travers de plusieurs cuvées, et les grands crus Furstentum et Mambourg expriment magnifiquement leur profondeur au travers du gewurztraminer. Le pinot gris réalise des vins amples et profonds sur l'Altenbourg, terroir de niveau grand cru. Très demandés, les vins de cépages réalisés sur le clos des Capucins bénéficient de la culture en biodynamie et offrent des puretés et des concentrations remarquables tout en gardant des équilibres secs. Les vins moelleux et liquoreux présentent quant à eux une concentration et une pureté rarement égalées, renforçant encore l'harmonie des cépages et des terroirs. Laurence Faller et sa sœur Catherine, avec le soutien de leur mère Colette pour parfaire la gestion du domaine, continuent de porter toujours plus haut la qualité et la réputation des grands vins d'Alsace. 2006 est bien entendu magnifique, avec des vins parfois supérieurs à 2005. A partir de 2006, les cuvées Altenbourg, Mambourg, Furstentum Cuvée Laurence perdent le nom « Cuvée Laurence ». Les liquoreux 2005 sont d'anthologie.

Sylvaner Réserve 2006 – Domaine Weinbach : un vin sec superbe de pureté,  élégant au nez sur les fleurs blanches,  net et fluide en bouche avec du gras et une légère salinité. Un sylvaner de référence dans l’appellation. 15/20 2008-2012

Pinot Blanc Réserve 2006 – Domaine Weinbach : floral au nez, ample en bouche avec une grande pureté, le vin est très séduisant avec un bel équilibre frais et gras. Très grande réussite. 15/20. 2008-2012

Muscat Réserve 2006 – Domaine Weinbach : délicatement floral au nez, sur la fleur de sureau, et très pur en bouche avec une grande finesse, c’est un muscat élégant, sec et ample. 15/20. 2008-2012

Pinot Noir Réserve 2005 – Domaine Weinbach : Issu du Clos des capucins, le vin montre une belle netteté et des fruits rouges au nez, très pur en bouche avec une bonne concentration. 14.5/20 2008-2012

Pinot  Noir W 2005 – Domaine Weinbach : élevé en barrique de grande qualité, le vin est ample, riche avec une bonne pureté, évoluant sur un équilibre net avec des tanins encore présents. 15/20 2009-2015

Riesling Grand Cru Schlossberg 2006 (épuisé) – Domaine Weinbach : un riesling sec, élégant avec du gras, très cristallin avec une acidité très verticale. Un grand vin sec qui a du peps. 16/20 2008-2020

Riesling Cuvée Sainte Catherine 2006  – Domaine Weinbach : mur, riche avec des notes fumées au nez le vin présente un équilibre dense et légèrement doux, avec du gras et beaucoup de finesse. A boire ou a garder, le plaisir sera au rendez-vous. 16.5/20 2008-2016

Riesling Grand Cru Schlossberg Cuvée Sainte Catherine 2006 – Domaine Weinbach : Les vieilles vignes du milieu de coteau ont donné une fois de plus une cuvée exceptionnelle, concentrée et très pure avec une longue finale. 18/20 2010-2030

Riesling Cuvée Sainte Catherine 2007 – Domaine Weinbach : dégusté sur cuve, le vin est floral et mur au nez, pur et gras en bouche, net et ample, superbe réussite. (17/20)  2009-2022

Riesling Grand Cru Schlossberg Cuvée Sainte Catherine 2005 – Domaine Weinbach : nez fruité, noisette, très net, bouche ample, remarquable de pureté, dense et équilibré, belle minéralité. 18.5/20 2010-2030

Riesling Grand Cru Schlossberg Cuvée Sainte Catherine L’Inédit 2006 – Domaine Weinbach : Récolté en légère surmaturité, la cuvée l’Inédit offre un équilibre demi-sec ample et très élégant, avec des notes d’écorce d’agrume en finale. Un vin à attendre pour que le moelleux se fonde. 18/20 2010-2030 (25 g/l de sucre résiduel)

Riesling Grand Cru Schlossberg Cuvée Sainte Catherine L’Inédit 2004 – Domaine Weinbach : toujours en vente, le vin est mur, typé avec sa note de gentiane au nez, mais aussi une pointe de noisette et de silex. La bouche est fondue, ample et grasse avec un équilibre tendu par une acidité verticale remarquable. La finale est longue sur l’écorce d’agrumes. Remarquable de pureté et de puissance 19/20  2008-2025

Pinot Gris Cuvée Sainte Catherine 2006 – Domaine Weinbach : un pinot gris sec, riche et finement acidulé, puissant avec une finale légèrement douce. Parfait à table.  15/20  2008-2020.

Pinot Gris Cuvée Laurence 2004 – Domaine Weinbach : le nez est marqué par des fruits mûrs et du miel, la bouche est riche, ample avec un moelleux présent bien fondu, qui renforce la pureté de l’équilibre. Un pinot gris riche sans être trop moelleux, à maturité. 15.5/20 2008-2014

Pinot Gris Altenbourg 2005 – Domaine Weinbach : un vin très séduisant, au nez d’épices et de pralin, ample et légèrement moelleux en bouche avec de la profondeur. Grand terroir, grand millésime, superbe. 17/20 2008-2020

Gewurztraminer Cuvée Laurence 2006 – Domaine Weinbach : Riche, d’équilibre sec grâce à une acidité présente, le vin est puissant, ample avec une finale sur l’amertume du zeste d’agrume. 16.5/20, 2010-2025

Gewurztraminer Cuvée Laurence 2005 – Domaine Weinbach : à la fois floral et surmûri au nez, le vin est élégant, moelleux avec une note fumée qui apparaît. 16/20. 2008-2015 (13.8% alc . 34g/l de sucre résiduel)

Gewurztraminer Altenbourg Cuvée Laurence 2005 – Domaine Weinbach : Un vin intense très pur, qui possède une bonne structure supportant la forte maturité. Un équilibre remarquable qui combine la profondeur du terroir avec une longue finale. 17/20 2008-2020 (46g/l sucre résiduel, 13.4% alc.)

Gewurztraminer Altenbourg Cuvée Laurence 2004 – Domaine Weinbach : un vin confit au nez d’agrumes, ample et net en bouche avec une grande pureté en bouche. 16.5 2008-2015

Gewurztraminer Grand Cru Furstentum Cuvée Laurence 2004 – Domaine Weinbach : Elégant et complexe au nez avec une pointe grillée, d’une grande profondeur en bouche avec une pureté remarquable, voilà un gewurztraminer d’anthologie. 18.5/20  2008-2024

Gewurztraminer Grand Cru Marckrain 2005 – Domaine Weinbach : premier millésime produit par le domaine sur ce terroir, le vin est riche, ample et de bonne tenue, avec une belle profondeur et une finale sur les fruits confits et la fumée. La parcelle a été arrachée après la récolte 2007. 17.5/20  2008-2020

Riesling Grand Cru Schlossberg Vendanges Tardives 2004 – Domaine Weinbach : une vendange tardive fine et moelleuse avec une belle pureté, finale sur l’écorce d’agrumes et une pointe de fruits exotiques. 17/20  2008-2024

Pinot Gris Altenbourg Vendanges Tardives 2004 – Domaine Weinbach : vin moelleux au nez de noisette et de fruits confits, pur en bouche avec de la profondeur. 17/20 2008-2020  (85g/l de sucre résiduel)

Gewurztraminer Altenbourg Vendanges Tardives 2005 – Domaine Weinbach : au vin aux arômes frais, superbe d’ampleur et de finesse, remarquable dans la profondeur et la pureté. (80 g/l de sucre résiduel) 18.5/20 2010-2030

Gewurztraminer Grand Cru Furstentum Vendanges Tardives 2005 – Domaine Weinbach : riche et profond avec un caractère miellé, des notes de noisette grillée et de fumée, la bouche se montre presque sèche et un caractère épicé en finale. (88g/l de sucre résiduel) 19/20  2010-2030

Riesling Grand Cru Schlossberg Sélection de Grains Nobles 2004 – Domaine Weinbach : toujours aussi beau, pur et cristallin avec un équilibre remarquable, l’acidité fondue équilibre parfaitement la liqueur fine. 19.5/20  2008-2030
 
Pinot Gris Altenbourg Sélection de Grains Nobles 2002 – Domaine Weinbach : le bouquet est complexe, grillé, fumé, avec des notes de fruits confits et d’abricot sec. La bouche est liquoreuse, puissante nette et ample, remarquable dans la précision et dans la puissance. 18/20. 2005-2030

Gewurztraminer Grand Cru Mambourg Sélection de Grains Nobles 2005 – Domaine Weinbach : très riche sur le miel et la datte, le vin est liquoreux, puissant avec une puissance phénoménale. 18.5/20 2010-2030

Pinot Gris Altenbourg Quintessence de Grains Nobles 2005 – Domaine Weinbach : une quintessence remarquable dans son équilibre profond et liquoreux, très riche et parfaitement équilibrée par une forte acidité qui laisse la fin de bouche nette et fraîche. Extrême. 19/20 2015-2040 (175 g/l de sucre résiduel, 10.5g/l acidité totale)

Gewurztraminer Grand Cru Furstentum Quintessence de Grains Nobles 2002 – Domaine Weinbach : Le nez est intense, exubérant sur la menthe et l’abricot sec, évoluant à l’air. La bouche est fine, profonde et liquoreuse, avec un caractère finesse. (155 g/l sucre résiduel). 19/20 2012-2040

Thierry Meyer

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