Première visite au Domaine Clément Lissner (Wolxheim) - abonnés

28 février 2007 : Bruno Schloegel a repris en 2002 l’activité du domaine avec sa tante Marianne Lissner. Ingénieur agronome de formation, Bruno travaillait déjà dans le vignoble, mais comme spécialiste comptable. C’est avec la même rigueur qu’il a entrepris de nombreuses évolutions, dans les vignes autant qu’en cave. Les efforts portent doucement leurs fruits, et si toutes les transformations ne sont pas encore terminées, les derniers millésimes montrent des progrès important, en particulier sur le magnifique Grand Cru Altenberg de Wolxheim. Revue de la gamme en 26 vins.

A la disparition de Clément Lissner en 2002, son neveu Bruno Schloegel a repris les commandes du domaine avec un travail minutieux dans les vignes et en cave. Le travail des sols et le contrôle de la vigueur permettent de récolter des raisins mûrs et concentrés, mettant en avant les terroirs autour de Wolxheim. Grès, calcaire, calcaire coquillier, les coteaux autour de Wolxheim ont une réputation séculaire méritée, même si ces dernières années le village se fait très discret. Est-ce parce que Wolxheim n’est pas officiellement sur la Route des Vins ?

Les prix indiqués correspondent au tarif de septembre 2007.

Vins sélectionnés

Riesling Rothstein 2004 – Clément Lissner (5.05€): Issu d’un terroir gréseux le vin se montre frais et minéral au nez, puis frais et fruité en bouche avec une belle finesse. Un vin de gastronomie parfait sur des poissons de rivière, superbe rapport qualité prix. 14.5/20. 2007-2010

Pinot Noir Rouge 2005 – Clément Lissner (5.05€): Un vin souple et assez concentré qui regorge de fruit, avec des tanins gras qui apportent de la structure à l’ensemble. 14/20. 2007-2010.

Gewurztraminer Vendanges Tardives 2005 – Clément Lissner (10.7€ en 50cl): Issu d’un terroir de calcaire coquillier, voilà une vendange tardive exotique au nez qui possède une bonne concentration et beaucoup de pureté en bouche. La finale est élégante, florale avec des notes de litchi. Très bon rapport qualité prix. 15/20. 2007-2020

Autres vins :

Crémant Blanc de Noirs – Clément Lissner (6.75€): Crémant ample, fruité au nez avec une bouche vineuse, à la finale sur les fruits rouges. 14/20. 2007-2010

Sylvaner 2005 – Clément Lissner (3.55€): discret et floral au nez, frais et croquant en bouche avec une finale plus sèche. 13/20. 2007-2009

Sylvaner Dionysiuskapelle 2004 – Clément Lissner : épicé au nez avec une touche boisée, le vin se montre plus ample en bouche avec une fine salinité.13.5/20. 2007-2010

Pinot Blanc 2005 – Clément Lissner (3.95€): une cuvée aromatique, tendre avec une légère douceur en bouche. 12.5/20. 2007-2010

Muscat 2004 – Clément Lissner : Léger et très sec, le muscat se montre épicé et vif, avec une finale amère. 12/20. 2007-2009

Muscat 2003 – Clément Lissner : plus aromatique que le 2004, le vin se montre souple avec une légère douceur. 13/20. 2007-2010

Pinot Gris Médaille d’Argent 2004 – Clément Lissner (5.05€): Une médaille en guise d‘étiquette pour distinguer cette cuvée du pinot gris 2004 générique. Le vin est parfumé sur el miel sec, puis riche avec une attaque douce et un équilibre sec de bonne tenue. 14/20. 2007-2010

Pinot Gris Barriques 2004 – Clément Lissner (6.55€): plus d’une année en barrique pour ce pinot gris  mur, boisé avec une touche vanillée, bien fondu en bouche. 14/20. 2007-2012

Riesling Wolxheim 2004 – Clément Lissner : fruité et très net au nez, frais et salin en bouche, un bon compagnon de table. 14/20. 2007-2010

Riesling Wolxheim 2005 – Clément Lissner (5.05€): un riesling racé, dense et sec avec une amertume en finale. Bien travaillé mais manque encore de pureté pour mettre en avant le terroir de calcaire muschelkalk de cette cuvée. 14/20. 2007-1012
 
Riesling Grand Cru Altenberg de Wolxheim 2005 – Clément Lissner : millésime ample et mûr qui met en avant la salinité et la profondeur du terroir, 2005 a donné un bel Altenberg concentré, droit et racé. 15/20. 2008-2015

Riesling Grand Cru Altenberg de Wolxheim 2004 – Clément Lissner (8.7€): l’intense nez sur les agrumes laisse place à une bouche sèche, saline mais vive en finale. 14/20. 2007-2012

Riesling Grand Cru Altenberg de Wolxheim 2003 – Clément Lissner : sec et profond avec beaucoup de pureté, les tanins du vins donnant une bonne structure. 14.5/20. 2007-2013

Riesling Grand Cru Altenberg de Wolxheim 2003 « passerillé » – Clément Lissner : Les raisins passerillés ont été vinifiés à part en 2003, donnant une très belle cuvée ample, profonde et très pure. Le vin est élégant avec une minéralité marquée, finissant souple. 15/20. 2007-2013

Riesling Grand Cru Altenberg de Wolxheim 2002 – Clément Lissner : à maturité avec un nez complexe et minéral, le vin possède encore une bonne tenue avec de la profondeur et un léger moelleux. 14/20. 2007-2010

Pinot Noir  2005 – Clément Lissner (5.05€): le premier pinot noir de la gamme est un clairet (5 jours de macération) élégant, léger et fruité, souple en bouche avec une finale sur les fruits rouges. 12.5/20. 2007-2009.

Pinot Noir Barriques 2005 – Clément Lissner : élevé en barrique, le vin se montre encore toasté au nez, mais offre déjà une bouche souple, bien équilibrée. 14/20. 2008-2010

Pinot Noir Barriques 2004 – Clément Lissner (6.1€): d’une structure plus légère que les 2005, le fruit est souple avec une acidité présente en finale. Le fruit est encore présent. 13/20. 2007-2010

Gewurztraminer 2005 – Clément Lissner (5€): intense au nez avec de la rose et du poivre, le vin se montre souple et épicé en bouche sur un équilibre sec. 14/20. 2007-2012

Gewurztraminer Grand Cru Altenberg de Wolxheim 2006 – Clément Lissner : le vin est fruité et de bonne pureté, ample et minéral en bouche avec beaucoup de finesse. Finale épicée. 15/20. 2008-2016

Gewurztraminer Grand Cru Altenberg de Wolxheim 2005 – Clément Lissner (7.7€): joli nez complexe, minéral et épicé avec du pralin. La bouche est dense, ample avec une bonne concentration. Très belle cuvée. 15.5/20. 2007-2015

Gewurztraminer Grand Cru Altenberg de Wolxheim Vendanges Tardives 2002 – Clément Lissner : Le vin est ouvert, très mûr avec une évolution déjà marquée, moelleux en bouche avec des arômes de miel, d’écorce d’orange et d’agrumes. 14/20. 2007-2010

Muscat Vendanges Tardives 2005 – Clément Lissner : Délicat au nez avec des notes de fleur d’oranger et de vanille, le vin se montre tendre en bouche, profond avec une fine acidité en finale. 15/20. 2007-2015

Les vins montrent déjà de la maturité, de la concentration, mais sont souvent encore marqués par un caractère épicé en bouche provenant de la trituration du raisin, en particulier les rieslings. Le nouveau chai en construction permettra d’affiner encore plus les vinifications, en particulier en permettant de travailler par gravité pour charger le pressoir, ce qui devrait donner une plus grande pureté aux vins. Lorsque les travaux seront terminés en 2009, la vigne aura également bien pris le rythme du travail des sols et de la baisse de charge. Le domaine aura alors tous les atouts en main pour jouer dans la cour des grands. En attendant, profitez des prix très sages sur des vins encore disponibles.

Thierry Meyer

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