Paul Ginglinger (Eguisheim)

13 décembre 2005

Rencontre avec Michel Ginglinger, qui a repris en 2000 l’exploitation de son père Paul. Quelques vins du domaine on fait notre bonheur cette année lors des soirées dégustations, et Michel est venu à plusieurs reprises participer à nos soirées. Il fallait faire un tour complet de la cave et déguster l’ensemble de l’offre.

Photo : On est à Eguisheim, les clés des foudres portent la marque du pape local Léon IX

Petit arrêt dans la cuverie histoire de goûter quelques vins en élevage : un muscat 2005 quasiment prêt, floral et musqué, un pinot auxerrois 2005 tendu comme un arc et très fruité, et le Pinot Noir les Rocailles 2004 en fin d’élevage, très concentré avec un boisé très marqué.

Sommaire des vins dégustés :

  • Crémant d’Alsace Cuvée Prestige – Paul Ginglinger
  • Sylvaner 2004 – Paul Ginglinger
  • Clevner 2004 – Paul Ginglinger
  • Riesling 2003 – Paul Ginglinger
  • Riesling Drei Exa 2002 – Paul Ginglinger
  • Riesling Drei Exa 2003 – Paul Ginglinger
  • Riesling Drei Exa 2004 – Paul Ginglinger
  • Muscat Cuvée Caroline 2004 – Paul Ginglinger
  • Riesling Grand Cru Pfersigberg 2004 – Paul Ginglinger
  • Riesling Grand Cru Eichberg 2004 – Paul Ginglinger
  • Pinot Noir 2004 – Paul Ginglinger
  • Pinot Noir « Les Rocailles » 2003 – Paul Ginglinger
  • Tokay Pinot Gris cuvée des Prélats 2004 – Paul Ginglinger
  • Tokay Pinot Gris Grand Cru Eichberg 2004 – Paul Ginglinger
  • Gewurztraminer Wahlenbourg 2004 – Paul Ginglinger
  • Gewurztraminer Grand Cru Pfersigberg 2004 – Paul Ginglinger
  • Gewurztraminer Grand Cru Eichberg 2003 – Paul Ginglinger
  • Gewurztraminer Vendanges Tardives 2000 – Paul Ginglinger
  • Pinot Blanc Barrique 2003 – Paul Ginglinger

 

Photo : le domaine a aménagé une magnifique salle pour l’accueil et la dégustation, combinant une architecture moderne et des matériaux traditionnels. L’immense crachoir (vu de dos ici) encourage à goûter toute la gamme des vins.

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Thierry Meyer

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