Première visite chez Pierre Frick (Pfaffenheim)

28 mars 2006

Pionnier de la viticulture biologique depuis 1970, Jean-Pierre a succédé à Pierre Frick avec le même souci de faire des vins le plus naturels possibles, convertissant le domaine à la biodynamie dès 1981. Première rencontre entre passionnés avec Jean-Pierre et Chantal Frick, et passage en revue de la production éclectique du domaine en deux séances. Voici le compte rendu de la première soirée, avec entre autres vins dégustés à l’aveugle huit pinots noirs, cinq sylvaners et une impressionnante verticale de riesling Rot Murlé vendanges tardives sur six millésimes.

La mise en bouche se fait en cuverie, avec des vins encore en élevage : un Riesling Rot Murlé 2005 gras, dense et riche, déjà très pur ; un Riesling Grand Cru Steinert 2005 plus minéral, sec avec une bonne acidité. Le Riesling Grand Cru Vorbourg 2004 est élevé sans soufre: légèrement oxydatif au nez, il possède une belle matière fraîche en bouche. Enfin, le Riesling Krottenfues 2005 possède un équilibre jeune et floral au nez, et une matière corsée en bouche.

Sommaire des vins dégustés :

  • Pinot Noir Rot Murlé Terrasses 2002 – Pierre Frick
  • Pinot Noir Rot Murlé 2003 – Pierre Frick
  • Pinot Noir Rot Murlé 2002 sans soufre – Pierre Frick
  • Pinot Noir Strangenberg 2003 sans soufre – Pierre Frick
  • Pinot Noir Rot Murlé Terrasses 2003 – Pierre Frick
  • Pinot Noir 2002 – Pierre Frick
  • Pinot Noir Rot Murlé Terrasses 2004 – Pierre Frick
  • Pinot Noir Rot Murlé Terrasses 2005 en fût – Pierre Frick
  • Sylvaner 2002 - Pierre Frick
  • Sylvaner Bihl 2002 – Pierre Frick
  • Sylvaner Bergweingarten 2000 sans soufre – Pierre Frick
  • Sylvaner Bergweingarten 2002 – Pierre Frick
  • Sylvaner Bergweingarten moelleux 2001 – Pierre Frick
  • Chasselas 2004 – Pierre Frick
  • Riesling Rot Murlé 2002 – Pierre Frick
  • Riesling Rot Murlé sans soufre 2002 – Pierre Frick
  • Riesling Grand Cru Vorbourg 2003 – Pierre Frick
  • Riesling Grand Cru Steinert 2003 – Pierre Frick
  • Riesling Krottenfues 2003 – Pierre Frick
  • Pinot Blanc Cuvée Précieuse 2000 – Pierre Frick
  • Riesling Rot Murlé Vendanges Tardives 2001 – Pierre Frick
  • Riesling Rot Murlé Vendanges Tardives 2000 – Pierre Frick
  • Riesling Rot Murlé Vendanges Tardives 1999 – Pierre Frick
  • Riesling Rot Murlé Vendanges Tardives 1998 – Pierre Frick
  • Riesling Rot Murlé Vendanges Tardives 1997 – Pierre Frick
  • Riesling Rot Murlé Vendanges Tardives 1996 – Pierre Frick
  • Pinot Gris 2003 – Pierre Frick
  • Crémant Brut 2004 – Pierre Frick

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Lire le compte rendu de la deuxième séance de dégustation au domaine le 7 avril 2006.

Thierry

  • Chantal et Jean-Pierre Frick
  • Domaine Pierre  Frick
  • 5, rue de Baer
  • 68250 PFAFFENHEIM
  • Tél : 03 89 49 62 99

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