2008 au Domaine Simonis (Ammerschwihr) - abonnés

Dégustation le 8 avril 2010
Étienne Simonis a repris le petit domaine familial en 1996 et, après avoir réduit sérieusement les rendements, s'est lancé dans la production de vins concentrés, récoltés très mûrs et élevés sur lies. Les fermentations malolactiques surviennent quasi systématiquement, donnant du gras et de l'ampleur à toutes les cuvées, et les vins présentent souvent un moelleux assez marqué dans leur jeunesse. Si le gewurztraminer est à son aise dans un tel environnement, Étienne produit également des cuvées insolites récoltées en surmaturité à partir de cépages inhabituels comme le sylvaner, le chasselas ou le pinot noir. Après avoir su gérer le difficile millésime 2006, la grêle de juin 2007 a demandé beaucoup d’attention dans les vignes pour rentrer une vendange saine en petite quantité. Tout revient en ordre en 2008 avec des gewurztraminers profonds, mais aussi des cuvées qui jouent dangereusement avec le soufre au point de devenir sensibles à la chaleur et nécessiter un stockage particulier.

Alter Ego 2008 - Domaine Simonis : assemblage de tous les pinots vinifié sec, c’est un vin à la robe dorée, marqué par un nez oxydatif, sec et gras en bouche avec une bonne pureté. Pour amateurs du genre nature qui ne sont pas choqués par le nez fatigué d’une cuvée avec peu voir pas de soufre. 12/20 2010-2015  (14%, 2g/l SR)

Pinot Gris 2008 - Domaine Simonis : encore marqué par les levures au nez, c’est un vin franc très légèrement doux, doté d’une belle acidité.  13.5/20 2010-2014

Riesling Réserve 2008 - Domaine Simonis : un riesling franc au nez d’agrumes frais, sec et pur en bouche avec une finale amère. 13.5/20 2010-2015  (2.4 g/l SR)

Pinot Gris Réserve 2008 - Domaine Simonis : un vin tendre au nez de fruits mûrs, moelleux en bouche avec une acidité fine qui apporte de la fraîcheur en finale. 14/20 2010-2018 (34 g/l SR)

Gewurztraminer 2008 - Domaine Simonis : un vin ouvert au nez de rose, moelleux en bouche avec une finale épicée. 14/20 2010-2018 (20 g/l SR)

Riesling Grand Cru Kaefferkopf 2008 - Domaine Simonis : un riesling franc au fruité net, charnu et salin en bouche avec une longue finale très pure. Belle réussite 16/20 2010-2023 (3 g/l SR)

Gewurztraminer Grand Cru Kaefferkopf 2008 - Domaine Simonis : une cuvée riche récoltée très mûre, moelleuse en bouche avec un sucre résiduel qui écrase la salinité. 14/20  2010-2023 (74 g/l SR)

Gewurztraminer Grand Cru Kaefferkopf cuvée Armand 2008 - Domaine Simonis : originaire des parcelles plus profondes du cru, c’est un vin charpenté, riche avec un fruité très mûr, très moelleux en bouche avec une belle minéralité. 17/20 2010-2023 (114 g/l SR)

Gewurztraminer Grand Cru Marckrain Vendanges Tardives 2008 - Domaine Simonis : un vin riche au moelleux prononcé, onctueux et profond en bouche avec un moelleux très présent équilibré par la salinité du vin. A garder. 17.5/20 2013-2028  (9.5%, 145 g/l SR, 6 g/l AT)

Caprice de Sylvaner 2008 - Domaine Simonis : des sylvaners récoltés en surmaturité ont donné un vin riche au nez de fruits jaunes et d’épices, moelleux en bouche avec une belle acidité qui apporte une touche de légèreté. 15/20 2010-2018 (10.3%, 107 g/l SR, 7.8 g/l AT)

Thierry Meyer

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