2007 et 2006 au Domaine Burn (Gueberschwihr) - abonnés

Visite le 23 mars 2010
Joseph et Francis Burn gèrent le domaine familial, qui comprend pour moitié une grande parcelle sur le grand cru Goldert, le Clos Saint-Imer. Les quatre cépages nobles y reflètent, chacun à sa manière, la profondeur du terroir dans sa partie haute la plus calcaire. Les autres parcelles sur le grand cru Goldert complètent la gamme des vins de cépage. La viticulture est en agriculture raisonnée, et la vinification est classique avec des élevages longs sur lies fines, réalisés en cuves inox puis quasi systématiquement dans de vieux foudres. Les vins sont riches et concentrés, souvent marqués par des sucres résiduels très présents dans leur jeunesse, mais l'acidité naturelle des vins produit de superbes équilibres après quelques années de garde. Les vins de cépage en AOC Alsace supportent cependant difficilement une telle richesse et se montrent trop sucrés. Amateurs de vins secs, légers et croquants, passez votre chemin ! Le millésime 2007 retrouve une certaine fraîcheur après un millésime 2006 très moelleux, et propose des vendanges tardives à la maturité très aboutie, gage d’une longue conservation.

alcool (%), sucres résiduels (SR) et acidité totale exprimée en tartrique (AT en g/l) sont indiqués lorsque les chiffres sont disponibles

Sylvaner 2007 - Domaine Burn : un vin surmuri au nez de fruits jaunes, marqué par un moelleux sensible en bouche. 13.5/20 2012-2022

Pinot Blanc 2007 - Domaine Burn : un vin ample au nez de fruits mûrs, ample et profond en bouche avec un moelleux harmonieux et de la fraîcheur. 14/20 2012-2022 (originaire pour moitié des sols calcaires du Goldert)

Riesling 2007 - Domaine Burn : un vin mûr doté d’une belle minéralité, légèrement moelleux en bouche avec une finale franche et acidulée qui prend une note de botrytis. A garder pour qu’il gagne en équilibre. 13.5/20 2012-2022 (origine Gueberschwihr sur grès, vigne de 50 ans qui prend souvent  le botrytis)

Pinot Gris 2007 - Domaine Burn : un vin ample et charnu doté d’un moelleux très présent en bouche mais bien intégré. Une cuvée de bonne pureté qui se gardera. 15/20 2012-2022

Riesling Grand Cru Goldert Clos Saint Imer 2007 - Domaine Burn : un vin riche et acidulé aux arômes d‘agrumes confits, frais et salin en bouche avec une finale sur le pamplemousse. Un vin très bien né, à garder. 17/20 2014-2027 (18 g/l SR)

Muscat Grand Cru Goldert Clos Saint Imer 2006 - Domaine Burn : la robe dorée et le nez d’écorce d’agrumes annoncent un vin surmuri ; la bouche est ample et amère avec un moelleux intégré et une finale sur l’orange amère. A déguster sur une cuisine d’hiver à l’apéritif ou sur une volaille en sauce. Très réussi dans son style. 15.5/20 2012-2021

Muscat Grand Cru Goldert Clos Saint Imer 2007 - Domaine Burn : un muscat frais aux arômes de raisin frais, profond en bouche avec de la densité, dans un style acidulé qui conserve du croquant. Un vin déjà plaisant sur son fruité primeur, mais qui vieillira bien. 16/20 2010-2027 (moitié Ottonel, moitié muscat d'Alsace)

Muscat Grand Cru Goldert Clos Saint Imer Vendanges Tardives 2007 - Domaine Burn - Domaine Burn : une cuvée puissante marquée par des arômes intenses de fruits frais et une forte densité en bouche. Un concentré de muscat Goldert déjà délicieux jeune grâce à son acidité très fraîche, mais qui vieillira très bien. L’équilibre sucre/alcool rappelle la sélection de grains nobles produite en 1989. 19/20 2010-2037.

Pinot Gris Grand Cru Goldert Clos Saint Imer 2007 - Domaine Burn : un vin ample et profond, riche et acidulé en bouche avec un moelleux intense bien équilibré. Longue finale sur la noisette. A garder 16/20 2012-2027

Gewurztraminer Grand Cru Goldert Clos Saint Imer 2007 - Domaine Burn : un vin riche au nez de pralin et de miel avec une pointe de girofle, dense et onctueux en bouche avec une longue finale épicée. De grande garde. 17/20 2013-2027

Riesling Grand Cru Goldert Clos Saint Imer Vendange Tardive 2006 - Domaine Burn : la Sélection de Grains Nobles est finalement commercialisée en vendange tardive. Le nez est marqué par les agrumes confits avec une légère note fumée, la bouche est moelleuse, charnue et acidulée avec de légers tanins et une note de réglisse présents en finale. A garder pour qu’il donne toute sa mesure et qu’il gagne en équilibre sec. 17/20 2012- 2026 (40 g/l SR, 8.8 g/l AT)

Pinot Gris Grand Cru Goldert Clos Saint Imer Vendange Tardive 2007 - Domaine Burn : un vin concentré, fin et acidulé en bouche avec une liqueur pure très présente. Le caractère confit est équilibré par une fine acidité. 16.5/20 2013-2027

Gewurztraminer Grand Cru Goldert Clos Saint Imer Vendanges Tardives 2007 - Domaine Burn : un vin ample et onctueux, doté d’une liqueur puissante avec une longue finale sur l’écorce de citron.  De grande garde. 18.5/20 2013-2037

Pinot Gris Grand Cru Goldert Clos Saint-Imer Sélection de grains Nobles 2006 - Domaine Burn : le nez d’abricot sec est légèrement marqué par une note de champignon, mais le vin se montre net avec une liqueur d’une grande finesse en bouche. A garder. 15/20 2012-2026

Gewurztraminer Grand Cru Goldert Clos Saint-Imer Sélection de Grains Nobles 2006 - Domaine Burn : un vin onctueux au nez de miel et d’écorce d’agrumes, charnu et minéral en bouche avec de la profondeur.  17/20 2012-2026

Thierry Meyer

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