2008 chez Paul Kubler (Soultzmatt) - abonnés

Visite le 26 janvier 2010
Philippe Kubler travaille en finesse les terroirs gréseux et calcaires de Soultzmatt. En peu d'années, les progrès sont fulgurants et le savoir-faire de ce vinificateur de talent se retrouve dans les magnifiques vins produits en 2007 et 2008 : des vins secs bien structurés qui possèdent du gras, véritable leçon d'élevage sur lies, qui pourrait inspirer bien des vignerons alsaciens.

Alcool (%), sucres résiduels (SR) et acidité totale exprimée en tartrique (AT) sont indiqués lorsque disponibles.

Kintet 2008 - Paul Kubler : assemblage de plusieurs cépages, c’est un vin aromatique, parfaitement sec et gras en bouche avec de la fraîcheur. 14/20 2010-2012

Pinot Blanc K 2008 - Paul Kubler : franc et de bonne densité avec une fine salinité, c’est un vin sec gourmand, facile à boire pour accompagner un repas léger. 14/20 2010-2012 (<2 gl SR)

Riesling K 2008 - Paul Kubler : un vin sec et vif au fruité net, très citronné en finale. A garder pour que l’ensemble se fonde, et à regoûter après un peu de vieillissement en bouteille 13.5/20?  2011-2014 (4 g/l SR)

Pinot Gris K 2008 - Paul Kubler : riche et mûr avec des fruits jaunes et une pointe de vanille au nez,  le vin se présente sec, ample et gras en bouche avec une acidité digne d’un riesling. Belle longueur 14.5/20 2010-2014 (environ 6 g/l SR)

Gewurztraminer K 2008 - Paul Kubler : un vin fruité et épicé d’équilibre quasi sec, dense et pur en bouche avec du gras. Un vin facile à boire sur une cuisine épicée. 15/20 2010-2014 (environ 15 g/l SR)

Riesling Breitenberg 2008 - Paul Kubler : un vin élégant au fruité net, acidulé et salin en bouche avec du gras. Un vin sec et tendu qui vieillira bien. 15.5/20 2011-2023

Gewurztraminer Weingarten 2008 - Paul Kubler : un vin tendre au profil épicé et fumé, délicat et légèrement moelleux en bouche avec une finale saline. 15.5/20 2011-2018 (20-25 g/l SR)

Sylvaner Z 2008 - Paul Kubler : originaire du Zinnkoepflé dont il ne peut malheureusement pas revendiquer l’appellation Grand Cru, et élevé en barrique, le vin présente une minéralité sans faille sur un équilibre sec et droit. Un vin de garde qu’il faudra attendre. 16.5/20 2012-2023 (<2 g/l SR)

Pinot Gris Grand Cru Zinnkoepflé 2008 - Paul Kubler : récolté très surmuri c’est un vin riche et moelleux équilibré par une acidité importante, à la finale saline. L’équilibre moelleux le destine au dessert.  15.5/20 2010-2018

Gewurztraminer Grand Cru Zinnkoepflé 2008 - Paul Kubler : grande réussite pour ce cépage en 2008 avec un équilibre déjà presque parfait marqué par le litchi et les épices au nez, tendre et soyeux en bouche avec un moelleux fondu et une forte minéralité. Vin de grande garde. 18/20 2012-2028

Gewurztraminer Grand Cru Zinnkoepflé 2007 - Paul Kubler : un vin ample et pulpeux aux arômes de rose et de fruits à noyau, dense et minéral en bouche avec une trame saline très importante qui allonge la finale. 18/20 2012-2028

Pinot Gris Vendanges Tardives 2008 - Paul Kubler : un vin fruité au nez très pur, moelleux en bouche avec une belle acidité. Elégant et facile à boire. 15.5/20 2010-2018

Gewurztraminer Grand Cru Zinnkoepflé Vendanges Tardives 2008 - Paul Kubler : un vin riche au moelleux important, minéral en bouche avec une salinité qui apporte de la légèreté à l’équilibre. De grande garde. 17.5/20 2012-2028

Thierry Meyer

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