2008 au Domaine Pfister (Dahlenheim) – abonnés

Dégustation le 18 janvier 2010
Mélanie Pfister a rejoint le domaine à temps complet en 2006 et, en vinifiant parfaitement son premier millésime dans une année très difficile, elle confirme en 2007 et 2008 tout son talent avec des vins de terroir souvent secs de grande pureté. Le caveau de dégustation, de style contemporain, est très accueillant et propice à la découverte des crus.

Alcool (%), sucres résiduels (SR) et acidité totale exprimée en tartrique (AT) sont indiqués lorsque disponibles.

Pinot Noir 2008 - Domaine Pfister : un vin parfumé, au nez de cassis frais et de mûre, friand et acidulé en bouche avec de légers tanins fins. Une cuvée gourmande à boire chambrée et non rafraîchie. 14.5/20 2010-2013

Pinot Noir Barriques 2007 - Domaine Pfister : goûté après la mise en bouteille, le vin se montre ample, profond et puissant avec une bonne intégration de l‘élevage sous bois. La longue finale reste acidulée. Un vin de bonne garde. 15.5/20 2010-2020.

Crémant d’Alsace Brut Blanc de Blancs - Domaine Pfister : produit à partir du millésime 2006 et élevé plus de 24 mois sur latte, c’est un crémant fin et élégant avec un nez d’agrumes et de fruits à chair blanche, parfaitement équilibré en bouche avec une vinosité suffisante pour supporter le très faible dosage. 15/20 2010-2012 (4.5 g/l SR)

Pinot Blanc 2008 - Domaine Pfister : un vin sec élevé sur lies, au fruité caractéristique, qui présente un caractère sec et gras en bouche avec une belle acidité dans la longue finale. Un très bon compagnon de table. 14.5/20 2010-2014

Muscat les 3 demoiselles 2008 - Domaine Pfister : un muscat sec au nez intense de sureau, net et croquant en bouche avec de la densité du gras. Parfait à l’apéritif, mais aussi à table sur une cuisine aux herbes fraîches. 15/20 2010-2013 (env 5g/l SR)

Muscat les 3 demoiselles Sélection 2008 - Domaine Pfister : produit exceptionnellement avec une partie des raisins surmuris, la cuvée se montre moins aromatique et plus douce, avec une bouche ample qui termine plus sec. 14/20 2010-2013 (12 g/l SR)

Cuvée 8 2008 - Domaine Pfister : Assemblage de cépages nobles en provenance du Silberberg, c’est un vin sec au nez de fruits mûrs, profond et acidulé en bouche avec une grande longueur. 15.5/20 2010-2018

Riesling Silberberg 2008 - Domaine Pfister : un riesling franc au nez de pamplemousse, tonique en bouche avec une acidité fine qui lui donne de la longueur. Un vin minéral qui évoluera bien. 15.5/20 2010-2018

Riesling Grand Cru Engelberg 2007 - Domaine Pfister : un grand vin au nez d’agrumes frais, dense et gras en bouche avec la profondeur du terroir de l’Engelberg et une bonne acidité constitutive. La longue finale est pure et ample. A noter que le bouchage par bouchon liège ou verre donne des évolutions en bouteille assez différentes à un instant donné. Le 2008 n’est pas encore en bouteille lors de la dégustation. 17/20 2011-2027

Pinot Gris Tradition 2008 - Domaine Pfister : un pinot gris sec au nez floral, franc et acidulé en bouche avec du gras. Une cuvée gastronomique qui possède du fond. 15/20 2010-2015 (7g/l SR)

Pinot Gris Sélection 2008 - Domaine Pfister : récolté en légère surmaturité, c’est un pinot gris légèrement moelleux doté d’une acidité digne de celle d’un riesling. Un vin étincelant, à garder quelques années ou à consommer sur des mets riches. 15.5/20 2011-2018 (majorité Silberberg)

Gewurztraminer Silberberg 2008 - Domaine Pfister : un vin parfumé aux arômes intenses de rose et d’épicées, presque sec en bouche avec une bonne acidité et une longue finale épicée. Un compagnon parfait de la cuisine asiatique 15.5/20 2010-2018. (11 g/l SR)

Gewurztraminer Grand Cru Engelberg 2008 - Domaine Pfister : un vin puissant au moelleux discret, gras en attaque avec de la profondeur et une grande onctuosité équilibrée par une acidité fine et des amers en finale. De grande garde. 17/20 2012-2028

Gewurztraminer Obere Hund Vendanges Tardives 2008 - Domaine Pfister : un vin riche au nez de miel et de fleurs très élégant, rond en bouche avec une acidité nette en finale. 16.5/20 2013-2028 (74 g/l SR)

Thierry Meyer

Pour connaître la signification des appréciations (Bien, Très Bien...) et des notes chiffrées, cliquer ici