2007 au domaine Dirler-Cadé (Bergholtz) - abonnés

Visite le 13 mars 2009
Le mariage de Jean Dirler et Ludivine Cadé, et l'union des deux domaines, a pratiquement doublé la taille du domaine Dirler. La finesse et la légèreté historiques des vins de Jean-Pierre Dirler ont laissé place à des vins plus amples, parfois légèrement moelleux, qui conservent le caractère minéral de leurs terroirs d'origine. Le domaine termine sa conversion complète vers l'agriculture biologique, et la gamme actuelle est très longue, avec de nombreux lieux-dits. Les quatre grands crus de Bergholz et Guebwiller sont un bon point de départ pour comprendre la gamme, avec plusieurs cuvées disponibles qui permettent de repérer les couples cépage/terroir les plus intéressants car la multiplication des cuvées nuit à la lisibilité de la production du domaine. Le millésime 2007 se présente sous deux facettes, le domaine ayant effectué des vendanges en septembre et en octobre. Les équilibres et les maturités sont fortement variables d’une cuvée à l’autre, quand la cuvée n’est pas l’assemblage de parcelles récoltées à des dates très différentes. La gamme se montre du coup très hétérogène, tant dans les styles que dans la qualité. Ne tardez pas pour obtenir quelques bouteilles de riesling grand cru Kessler Heisse Wanne ou de muscat grand cru Spiegel.

Pinot Noir 2007 - Dirler-Cadé : un vin au nez fumé, léger en bouche avec une acidité fine, bien fait avec une belle fraîcheur. 14/20 2009-2013

Pinot Cépage Pinot Noir 2007 - Dirler-Cadé : un pinot noir vinifié en blanc, élevé en barrique. Le nez est marqué par le toasté, la bouche est fine et élégante avec du gras une finale acidulé. (origine argilo calcaire) 13/20 2009-2013

Sylvaner Vieilles Vignes 2007 - Dirler-Cadé : originaire en partie de vignes sur les grands crus voisins, le vin est franc et acidulé avec du gras et une fine salinité qui tire la finale en longueur. Un vin qui se conservera bien, mais qui se présente encore dissocié. A garder. 13/20 2010-2017

Pinot Vieilles Vignes 2007 - Dirler-Cadé : une cuvée de pinot blanc très élégante, ample en bouche avec du gras et de la sapidité. 15/20 2009-2017

Muscat 2007 - Dirler-Cadé : assemblé à partir des raisins issus des deux grands crus spiegel et Saering, le vin est ouvert avec des aromes de raisin et de fleur de sureau, léger en bouche avec une belle finesse et du gras. 13.5/20 2009-2013

Muscat Grand Cru Searing 2007 - Dirler-Cadé : majoritairement issu de Muscat Ottonel, le vin est parfumé avec des notes de fleurs et d’agrumes frais, fin en bouche avec de l’amertume en finale. Un vin racé qui vieillira bien. 15/20 2010-2022

Muscat Grand Cru Spiegel 2007 - Dirler-Cadé : un vin parfumé très élégant, sec et très pur en bouche avec une fine minéralité qui lui apporte un toucher de bouche tendre. Un grand vin de terroir 16/20. 2009-2022 (6 g/l SR)

Riesling 2007 - Dirler-Cadé : assemblage de plusieurs parcelles autour de Bergholz, le vin est franc et léger avec une acidité nette qui rappelle la rhubarbe. 13/20 2009-2013  (8.5g/l d’acidité totale exprimée en tartrique)

Riesling Bollenberg 2007 - Dirler-Cadé : un vin dense et sec doté d’une belle acidité franche, droit en bouche avec des agrumes frais en finale. 14.5/20 2009-2017 (origine partie Effenberg au Sud du Bollenberg, 9.3g/l d’acidité totale exprimée en tartrique)

Riesling Belzbrunnen 2007 - Dirler-Cadé : issu de parcelles sous le Kessler, entre Saering et Spiegel, le vin est tonique avec un fruité frais au nez, sec et acidulé en bouche avec de la nervosité. Unu vin de maturité moyenne. 14/20 2009-2017

Riesling Grand Cru Saering 2007 - Dirler-Cadé : le saering donne souvent des vins fins marqués par une acidité élégante, en 2007 l’équilibre est superbe de fraîcheur avec une belle maturité. 16/20 2010-2022

Riesling Grand Cru Spiegel 2007 - Dirler-Cadé : un vin élégant marqué par des notes de menthe fraîche, sec et croquant en bouche avec une finale de longueur moyen marquée par de l’amertume. 15/20 2009-2017 (fermentation longue jusque juin)

Riesling Grand Cru Kitterlé 2007 - Dirler-Cadé : une jeune vigne a donné un vin sec au fruité légèrement surmuri élégant en bouche avec une légère douceur en finale. Une cuvée prometteuse. 15/20 2009-2015  (jeune vigne plantée 2001 sur le versant Est proche du Kessler)

Riesling Grand Cru Kessler Heisse Wanne 2007 - Dirler-Cadé : un vin élégant marqué par une salinité, élégant en bouche avec du gras et de la finesse. La fin de bouche est plus sèche. Un vin à garder. 16.5/20 2010-2022 (13.8%,  6 g/l SR)

Riesling Grand Cru Kessler 2007 - Dirler-Cadé : Heisse Wanne à part, le Kessler a été récolté tardivement, donnant une cuvée ample et fine avec du gras, élégante en bouche avec une légère douceur. Un vin élégant. 16/20 2010-2022

Riesling Grand Cru Kessler Sélection de Grains Nobles 2007 - Dirler-Cadé : première sélection de grains nobles de riesling réalisée au domaine, le vin est très riche au nez avec des  notes d’agrumes confits et de mandarine, fin en bouche avec un moelleux fondu et une acidité très fine qui lui donne de l’élégance. Déjà séduisant jeune, il se conservera bien. 17/20 2010-2022 (11.6%,  112 g/l SR)

Pinot Gris Schimberg 2007 - Dirler-Cadé : un vin sec élevé en foudre, aux arômes de froment et de fleurs, élégant en bouche avec une fine salinité. Un vin parfait à table. 15/20 2009-2013 (7g/l SR)

Pinot Gris Schwarzberg 2007 - Dirler-Cadé : un vin très pur au nez de fruits compotés, ample en bouche avec un moelleux encore présent, bien intégré grâce à de la salinité.  A réserver aux mets riche ou à garder. 15/20 2010-2017

Pinot Gris Grand Cru Kessler 2007 - Dirler-Cadé : un vin mûr au nez de vanille et de pêche, ample et moelleux en bouche avec de la chair une légère amertume en finale. 15.5/20 2009-2017

Pinot Gris Bux Vendanges Tardives 2007 - Dirler-Cadé : un vin moelleux et acidulé marqué par l’abricot au nez, élégant en bouche avec un équilibre frais qui le rend agréable dès à présent. 15/20 2009-2017 (passerillage et botrytis, 65 g/l SR)

Gewurztraminer Bux 2007 - Dirler-Cadé : un gewurztraminer d’équilibre quasi sec au nez très floral, ample en bouche avec un caractère épicé qui se dévoile en finale. 15/20 2009-2015

Gewurztraminer Grand Cru Spiegel 2007 - Dirler-Cadé : un vin ample au nez élégant d’épices et de fruits exotiques, élégant en bouche avec un moelleux intégré. La finale est épicée, plus sèche. 15.5/20 2009-2022

Gewurztraminer Grand Cru Kitterlé 2007 - Dirler-Cadé : un vin racé au nez fumé et épicé, moelleux en bouche avec une acidité nette qui lui donne de la tension. Un vin de gastronomie qui vieillira bien. 16.5/20 2009-2022

Gewurztraminer Grand Cru Saering Vendange Tardive 2007 - Dirler-Cadé : un vin élégant au nez de rose avec une pointe d’agrumes, riche en bouche avec un moelleux fondu. La finale est longue avec l’amertume. Un équilibre marqué par le terroir. 16/20 2009-2022

Gewurztraminer Grand Cru Kessler 2007 - Dirler-Cadé : Assemblage parfait du terroir gréseux avec le gewurztraminer le vin possède un équilibre élancé marqué par les fruits exotiques au nez, élégant et minéral en bouche avec de la richesse et une acidité fine qui porte l’équilibre vers des sommets très aériens. Une grande réussite. 17/20 2010-2027 (53 g/l SR)

Gewurztraminer Grand Cru Kessler Vendanges Tardives 2007 - Dirler-Cadé : récolté deux semaines après la cuvée normale, le vin est riche, moelleux en bouche avec de l’élégance apportée par une acidité fine. Une cuvée à garder. 2012-2027. 16/20

Gewurztraminer Grand Cru Spiegel Sélection de Grains Nobles 2007 - Dirler-Cadé : un tri sur le Spiegel a produit une cuvée riche au nez de pralin, de fruits confits et de miel, liquoreuse en bouche avec un caractère confit important qui n’écrase pas l’élégance de la texture. Un grand vin bien né qui rappelle le millésime 1994. 18/20 2010-2027 (156 g/l SR)

Riesling Grand Cru Kessler 2002 - Dirler-Cadé : un vin élégant marqué par une légère évolution qui lui apporte des arômes de fumée, ample en bouche avec de la salinité et un coté confit en finale. 16/20 2010-2017

Thierry Meyer

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