Visite au Domaine Ernest Burn (Gueberschwihr) - abonnés

Visite le 2 mars 2009
Joseph et Francis Burn gèrent le domaine familial, qui comprend pour moitié une grande parcelle sur le grand cru Goldert - E. Burn : le Clos Saint-Imer. Les quatre cépages nobles y reflètent, chacun à sa manière, la profondeur du terroir dans sa partie haute la plus calcaire. Les autres parcelles sur le grand cru Goldert complètent la gamme des vins de cépage. La viticulture est en agriculture raisonnée, et la vinification est classique avec des élevages longs sur lies fines, réalisés en cuves inox puis quasi systématiquement dans de vieux foudres. Les vins sont riches et concentrés, souvent marqués par des sucres résiduels très présents dans leur jeunesse, mais l'acidité naturelle des vins produit de superbes équilibres après quelques années de garde. Le millésime 2005 est impeccablement vinifié avec des vins de grande garde, immédiatement délicieux pour les amateurs qui ne recherchent pas systématiquement l'austérité dans les grands vins jeunes. Les grands crus tout comme les vendanges tardives récoltées à maturité de sélection de grains nobles mériteront toutefois d'être conservés, pour exprimer toute la minéralité des grands vins du Goldert. Il faudra se précipiter sur les vins les plus secs de ce millésime ou attendre les très bons 2007 à venir, car 2006 n'a quasiment produit que des vins moelleux.

Pinot Noir 2005 - E. Burn : un pinot noir mûr au nez de fruits noirs, de bonne densité en bouche avec une finale plus légère marquée par les tanins. 14/20. 2009-2015

Sylvaner 2004 - E. Burn : un sylvaner mûr au nez de fleurs jaunes, riche en bouche avec un moelleux fondu qui conserve de l’ampleur. Un vin à maturité, ne pas des presser pour le boire. 13.5/20 2009-2014

Riesling 2007 - E. Burn : un vin mûr doté d’une belle minéralité, légèrement moelleux en bouche avec une finale légèrement tannique qui manque de netteté. La fraîcheur est en retrait à ce stade. 12.5/20 2009-2017 (origine Gueberschwihr)

Pinot Blanc 2005 - E. Burn : un vin récolté mûr aux accents de fruits compotés, tendre en bouche avec de la profondeur et du gras. Un vin ample au fruité généreux à boire ou à garder. 14/20 2009-2015

Le Dauphin 2002 - E. Burn : assemblage des quatre cépages nobles, riesling, pinot gris, muscat,  gewurztraminer produits sur le grand cru Goldert et élevé deux ans en foudre, le vin est grillé au nez, profond en bouche avec une note boisée sensible en bouche, finissant presque sec. Les amers de fin de bouche sont gênants. 13.5/20 2009-2012. Produits en 1998-2001-2002, peut-être 2006

Pinot Gris Le Dauphin 2005 - E. Burn : un vin surmuri au nez légèrement marqué par l’acidité volatile, riche et moelleux en bouche avec une finale sur les fruits jaunes avec une note fumée. Un équilibre surmaturé sec qui se boit facilement. 13/20 2009-2015

Riesling Grand Cru Goldert Clos Saint Imer 2005 - E. Burn : le vin se montre refermé à ce stade, les amers prenant le dessus  sur le minéral et sur le moelleux. Le fruité du vin se montre très présent avec une pointe de surmaturité. Problème de bouchon ou cuvée qui se referme ? A regoûter

Pinot Gris Grand Cru Goldert Clos Saint Imer 2005 - E. Burn : un vin riche aux arômes d’agrumes et de miel, élégant en bouche avec un moelleux présent.  Un style riche qui conserve une belle minéralité. 15.5/20 2009-2020

Muscat Grand Cru Goldert Clos Saint Imer 2005 - E. Burn : un vin de terroir ample au nez très précis de fleur de sureau et de raisin frais, ample en bouche avec de la profondeur et une finale aromatique très longue. Un vin de grande garde. 16.5/20 2009-2020

Muscat Grand Cru Goldert Clos Saint Imer 2006 - E. Burn : un muscat surmuri au nez d’épices et de fumée, riche en bouche avec de la profondeur et une finale tannique typique du Goldert. A garder. 15/20 2012-2026

Muscat Grand Cru Goldert Clos Saint Imer 2007 - E. Burn : un muscat frais aux arômes de raisin frais, profond en bouche avec de la densité, dans un style acidulé qui conserve du croquant. Un vin déjà plaisant sur son fruité primeur, mais qui vieillira bien. 16/20 2010-2022

Gewurztraminer Grand Cru Goldert Clos Saint Imer 2005 - E. Burn : Une cuvée riche au nez de fleur d’oranger et de pralin avec une note beurrée. La bouche est ample, nette avec un moelleux fondu et une finale épicée. 17/20 2009-2020

Riesling Grand Cru Goldert Clos Saint Imer Vendanges Tardives 1997 - E. Burn : un vin riche et surmuri adouci par la patine du temps, élégant et presque sec en bouche avec une note fumée dans la longue finale. Un vin élégant. 15/20 2009-2017

Muscat Grand Cru Goldert Clos Saint Imer Vendanges Tardives 2007 - E. Burn : une cuvée puissante marquée par des arômes intenses de fruits frais et une forte densité en bouche. Un concentré de muscat Goldert déjà délicieux jeune grâce à son acidité très fraîche, mais qui vieillira très bien. 19/20 2010-2027

Gewurztraminer Grand Cru Goldert Clos Saint Imer Vendanges Tardives 2004 - E. Burn : un vin profond au nez de fruits exotiques, ample en bouche avec un moelleux fondu qui laisse une longue finale épicée. Le vin arrive à maturité avec un équilibre magnifique. 17/20 2009-2024

Gewurztraminer Grand Cru Goldert Clos Saint Imer Vendanges Tardives 2005 - E. Burn : une cuvée riche au nez de pralin et de fruits confits, ample et profonde en bouche avec une belle fraîcheur. Un assemblage idéal de terroir et de cépage. 18/20 2009-2025

Riesling Grand Cru Goldert Clos Saint Imer Sélection de Grains Nobles 2006 - E. Burn : le nez est marqué par les agrumes confits avec une légère note de sous bois et de fumé, la bouche est moelleuse, riche et acidulée avec des tanins présents en finale. A garder pour qu’il donne toute sa mesure. 16/20 2010-2026

Gewurztraminer Grand Cru Goldert Clos Saint Imer Sélection de Grains Nobles 1998 - E. Burn : un vin riche au nez de fruits confits et de fruits à noyau, moelleux en boche avec une douceur très pure et de la profondeur, finissant sur une note d’eau de vie de fruits. Une cuvée encore en vente pour le plaisir de l’apprécier dès à présent.  16/20 2009-2018

Pinot Gris Grand Cru Goldert Clos Saint Imer Sélection de Grains Nobles 2006 - E. Burn : le nez d’abricot sec est légèrement marqué par une note de champignon, mais le vin se montre net avec une liqueur d’une grande finesse en bouche. A garder. 16/20 2012-2026.

Thierry Meyer

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