Les Vins du Mois de Décembre 2007

Compte rendu des vins dégustés en Décembre 2007 à différentes occasions, avec un auxerrois H 2005 de Josmeyer monumental.

Bourgogne Hautes Cotes de Nuits 2006 – Domaine Jacob : un blanc ennuyeux, au nez boisé et à la bouche vive dont l’acidité est assouplie par une touche crémeuse donnée par l’élevage en bois (1/3 de fut neuf). La longueur en bouche est moyenne et le vin sonne creux en milieu de bouche. Bien

Pinot Auxerrois « H » Vieilles Vignes 2005 - Josmeyer : Un grand vin minéral, sapide, mûr, très pur, qui se boit très très facilement. Si le nez est encore discret, la bouche dispose d’une énorme présence sur un équilibre sec, avec une longue finale. Un vin qui s’ouvre rapidement contrairement aux autres millésimes, qui sera de grande garde. S’il ne fallait garder qu’un seul vin en Alsace… Excellent

Pouilly Fumé le Chant des Vignes 2001 – Alphonse Mellot : la robe est dorée, cristalline avec une belle brillance. Le nez a un peu perdu de sa prime fraîcheur, combinant un fruité sur le fruit de la passion avec une note d’évolution plus ou moins fumée. La bouche est fine en attaque, encore sur la fraîcheur mais semble marquer le pas avec une fatigue du peut-être au bouchon ou au flacon. A regoûter mais à terminer sans trop tarder si le vin ne se montre pas plus fringant. Bien

Muscat Tradition 2005 – Gérard Weinzorn : frais au nez avec des notes de fleur de sureau et de raisin frais, le vin offre une bouche riche qui reste très fraîche. Un muscat ample, mûr avec un joli croquant, apéritif qui a eu beaucoup de succès. Très Bien

Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles 1994 - Lucien Albrecht : un vin très confit, limite raisin sec tel un vin de paille, ce gewurztraminer est concentré, mielleux en bouche avec une bonne pureté. L’ensemble manque de complexité. Bien

Parmi les nombreux vins dégustés au moment des fêtes, mais sans carnet de note à la main, je rajouterai:

  • Crémant "Cuvée Paradoxe" 2005 - Jean-Claude Buecher : une cuvée dont on reparlera. Très Bien
  • Champagne Krug Millésime 1996 : droit et dendu par une frapicheur énorme. Excellent
  • Riesling Grand Cru Goldert 1996 - E. Burn : mûr et fondu avec de la fraîcheur. Excellent
  • Pinot Gris Rotenberg Vendanges Tardives 1996 - Zind-Humbrecht : un moelleux qui se fond et laisse la place aux épices. Excellent
  • Gewurztraminer Grand Cru Mambourg Vendanges Tardives 1996 - Marc Tempé : une bouteille rare qui arrive à maturité. Excellent
  • Echezeaux 1996 - Confuron-Cotetidot : une finesse et une puissance  inouie dans ce vin qui se présente ouvert. Excellent
  • Ermitage le Pavillon 1996 - Chapoutier : profond et puisant avec une pureté remarquable. Excellent
  • Pinot Gris Clos Jebsal Sélection de Grains Nobles 1996 - Zind-Humbrecht : une combinaison de surmaturité et d'acidité remarquables 
  • Riesling Grand Cru Engelberg 2006 – Domaine Pfister : de la profondeur et une pureté cristalline dans un milélsime difficile. Excellent
  • Clos de Vougeot 1996 – Confuron-Jayer : plus puissant que l'Echezeaux et racé avec ses notes fumées. Excellent
  • Gewurztraminer Grand Cru Zinnkoepflé Vendanges Tardives 2004 – Paul Kubler : la pureté  du fruit est remarquable pour ce vin de terroir.  Excellent
  • Gewurztraminer Grand Cru Zinnkoepflé Sélection de Grains Nobles « L’esprit » 2005 – Jean-Marie Haag : une profondeur et une pureté dans la liqueur extraordinaires. Excellent

Thierry Meyer

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