Le vin de la semaine du 25 juillet 2011 : un Pinot Gris sec 2009

Dans la série des réussites du millésime 2009, une poignée de vignrons ont produit des pinots gris secs de toute beauté, mariant une maturité élevée précise qui tutoie les limites en terme d'alcool, mais nécesaire pour achever une maturité physiologique parfaite, sans que le botrytis ne s'installe en faisant monter encore plus les degrés potentiels. Le Pinot Gris K 2009 du Domaine Paul Kubler à Soultzmatt est le vin de la semaine...

C'est un vin ample au nez de vanille et de poire, puissant en bouche avec de la chair et du gras. Très pur et légèrment salin, c'est un vin sec (6g/l de sucre résiduel pour 14.3% alc) déjà facile à boire, qui se conservera 5 ans au moins. La lettre "K" traduit le nom de famille du domaine plus qu'une quelconque origine de grand cru qui ne serait pas revendiquée. Vendu 9.1€ départ cave, c'est un vin à ne pas manquer pour accompagner les tartes salées, fromages à pâte pressée cuite et autres poissons en sauce crémée qu'on aime manger en soirée après une journée d'été qui ne dmemande pas une cuisine trop riche. En 2009, Philippe Kubler signe un de ses plus beaux pinots gris génériques, certainement plus abouti que le très bon 2008.

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Domaine Paul Kubler
103, route de la Vallée
68570 Soultzmatt
Tel 03 89 47 00 75
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