Si l’Alsace peine à rejoindre l’univers des Grands Vins, les débats entre leurs promoteurs montrent une grande variété d’opinions, qui montrent que la notion même de grand vin est variable. Si on conçoit que le grand vin procure des émotions plus fortes que les autres, il est logique de ne pas réussir à rationaliser ces émotions, ou en tout cas à standardiser leur expression. De même, chaque producteur a une vision différente selon a propre expérience et sa connaissance des grands vins, qui va influencer son positionnement.

A la vue de ce qui constitue aujourd’hui les références au sommet de la réputation, je me suis dit que si le Sommet du Grand Vin est finalement assez universel, les sensibilités différentes chez les producteurs se traduisent par une volonté de gravir ce sommet par différentes faces. Les émotions que procurent le Grand Vin sont en théorie axées sur ses aspects tactiles, organoleptiques, mais les émotions naissent également par le biais des représentations que le Grand Vin porte en lui, et du contexte dans lequel il est bu.