Déjeuner du 13 novembre 2022 – « Hier encore j’avais vingt ans »
Restaurant la Taverne Alsacienne, Ingersheim, 13 novembre 2022
L’idée de célébrer l’avant-dernier millésime du siècle dernier avait germé alors que je préparais fin 2019 un repas avec quelques amis du vin pour mon 50e anniversaire. Malheureusement l’année 2020 qui avait bien commencée fut rapidement bloquée, reléguant à des jours plus calmes l’organisation de ce fameux repas. De gestes barrières en vaccins, à l’été 2022 la perspective d’organiser ce fameux repas est devenue réalité, et selon la formule habituelle de nos repas gastronomiques, ce sont six couples (et demi) qui se sont retrouvés autour d’une grosse douzaine de flacons à la Taverne Alsacienne. Le repas consacré au millésime 1999 était un petit tour de France centré en Alsace pour les blancs, et a permis de partager quelques belles quilles autour de plats préparés par Alexandre Guggenbuhl. Le menu avait volontairement omis la mention des vins, de manière à permettre à chacun de découvrir chaque cuvée à l’aveugle. C’est une bonne manière selon moi de rendre hommage à un grand vin que de permettre sa dégustation en deux temps, d’abord à l’aveugle pour éviter que l’étiquette ne fournisse un plaisir déjà très grand avant même d’avoir mis le nez dans le verre. L’entreprise est parfois risquée, et n’a pas manqué d’apporter quelques surprises.